Torta golosa ai lamponi

Ingredienti:

• 170 g di burro
• 170 g di zucchero
• 3 uova
• 170 g di farina
• 1 fialetta di vanillina
• 1 bustina di lievito
• 1 fialetta di essenza di mandorle

Ingredienti per la farcia;

• 250 g di mascarpone
• 250 g di philadelphia
• vaniglia qualche goccia
• 30 g di zucchero a velo
• 100 g di lamponi freschi
• 300 g di confettura di lamponi

Mescolare zucchero e burro, unire le uova, la farina, il lievito e la vanillina. Amalgamare il tutto e aggiungere l'essenza di mandorle. Distribuire il composto in 2 tortiere con carta da forno e cuocere a 180° per 25 minuti. Lasciare raffreddare completamente. Mescolare gli ingredienti per la farcia e farcire il primo disco di torta, aggiungere la marmellata e i lamponi e chiudere con il secondo disco. Spolverizzare con zucchero a velo e decorare a piacere con i lamponi freschi.