Torta al cocco

Ingredienti:

• 50 g di farina
• 50 g di maizena o fecola
• 150 g di farina di cocco
• 170 g di zucchero
• 3 uova medie
• 50 g di burro
• 50 ml di latte
• 1 vasetto di yogurt al cocco o in bianco
• 1 bustina di lievito vanigliato

Accendere il forno a 180°. Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti. sciogliere il burro nel microonde e farlo raffreddare quindi aggiungerlo alle uova con il latte e lo yogurt. Aggiungere la farina, la maizena, il lievito e infine la farina di cocco. Versare il composto in una teglia con carta da forno bagnata e cuocere per 35/40 minuti. Raffreddare e spolverizzare con farina di cocco.