Cestini di pasta filo con salmone, robiola ed erba cipollina

Ingredienti per 4 persone:

• 2 confezioni di pasta filo
• 300 g di salmone affumicato
• 200 g di robiola
• erba cipollina q.b.
• 2 uova. 
• 4 cucchiai colmi di parmigiano
• 3 cucchiai di panna
• sale, pepe
• burro q.b.

Srotolare la pasta filo, disporla sul piano di lavoro e imburrarla tutta. A parte sbattere le uova con la panna, aggiungere la robiola, il parmigiano e l'erba cipollina tagliuzzata con la forbice: Mescolare, quindi aggiungere anche le fette di salmone tagliate a listarelle, aggiustare di sale e pepare.. Mettere della carta da forno nelle formine da forno e disporre 4 fogli di pasta filo ( ogni strato deve essere imburrato) sfasati. Farcirli con il ripieno e infornarli a 180° nel forno preriscaldato per 20' . Presentato con fettine di salmone affumicato e un'insalata può essere servito sia come antipasto che come secondo.