Fetta al latte fatta in casa

Ingredienti per 4 persone:
per la crema pasticcera:

• 150 g di zucchero 
• 4 uova
• 100 g di farina
• 250 ml di latte
• 1 bacca di vaniglia

per farcire la torta:

• crema pasticcera 
• 200 ml di panna da montare
• 2 gocce di limone

per l'impasto della fetta:

• 2 uova
• 1 + 1/2  tazzina da caffè di zucchero
• 1 + 1/2  tazzina da caffè di latte
• 1 tazzina da caffè di olio di semi
• 1 + 1/2 cucchiaio di cacao
• 1 bicchiere di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Per prima cosa preparare la crema pasticcera: in una ciotola mettere 3 tuorli e 1 uovo intero , aggiungere lo zucchero e sbattere con la frusta. Mettere poi anche la farina setacciata e lentamente il latte continuando a sbattere con la frusta. .Versare poi tutto in un pentolino antiaderente e aggiungere la bacca di vaniglia. Scaldare a fuoco molto basso. Passato qualche minuto filtrare la crema e togliere la bacca di vaniglia, rimettere sul fuoco continuando a mescolare ( circa 1' ) fino a quando la crema si rassoda. Togliere dal fuoco e aspettare che si raffreddi completamente. Quando la crema si raffredda montare la panna e aggiungerla alla crema pasticcera mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla insieme a 2 gocce di limone. Quindi trasferire tutto il composto in frigorifero.
Per la fetta di torta sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere tutti gli altri ingredienti.  Disporre della carta da forno in una teglia rettangolare e versare l'impasto. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere la torta per 15'-20' continuando ad aprire la porta del forno per i primi 8'-10' per evitare che la torta possa gonfiarsi troppo al centro. Fare la prova stecchino per verificarne la cottura, quindi spegnere il forno e lasciare aperta la porta. Appena la torta si sarà raffreddata dividerla in piccoli quadrati. Tagliare ogni quadrato  a metà e farcirlo con la crema tolta al momento dal frigorifero. Decorare a piacere e rimettere tutto in frigorifero per 2 ore prima di servire. Buon appetito.