Polpette di bulgur- Bulgur koftesi

Ingredienti per questa ricetta turca:

• 1 bicchiere di bulgur fino
• 1 bicchiere di acqua calda
• 1 albume d'uovo
• 3 cucchiai di farina
• 1 cipolla grattugiata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaino di cumino ( kimyon)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 pizzico di peperoncino
• prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di olio evo
• sale, pepe

 Unire il bicchiere di bulgur e quello di acqua calda. Lasciare riposare in una teglia capiente coperta con una pellicola per 15 minuti. Al composto aggiungere l'albume e poi tutti gli altri ingredienti. Amalgamare il tutto e formare delle polpette piccole. Farle bollire in abbondante acqua salata. Scolarle e condirle con del sugo al pomodoro o salsa allo yogurt greco, cetriolo grattuggiato e aglio.