Bulgur con rucola, melagrana e feta

Gli ingredienti per 4 persone per questa ricetta turca sono:

• 1 bicchiere di bulgur
• 200 g di formaggio feta
• un mazzetto di rucola
• una melagrana
• olio evo
• sale, pepe

Lessare il bulgur in acqua bollente salata per 15' .Scolarlo, sgranarlo con una forchetta all'interno di una pietanza e lasciarlo raffreddare. Tagliare a metà la melagrana e recuperare un bicchiere colmo di chicchi. Lavare e tagliare grossolanamente anche la rucola e la feta. Condire con l'olio e questi ingredienti il bulgur. Salare e pepare a piacere. Servire questa pietanza fredda come primo o come antipasto: