Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di tagliolini
- 3 fette di media grandezza di salmone fresco
- 2 porri
- prezzemolo q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio
- sale, pepe
Lavare i porri e tagliarli a fettine sottili, rosolarli nell'olio a fiamma bassa per 10'. Aggiungere il salmone tagliato a listarelle , insaporire stando attenti a non romperlo troppo e sfumare con il vino. Aggiustare di sale e pepe e cuocere per qualche minuto fino a quando il salmone si colora e il sugo si restringe: Spegnere e spolverare con un po' di prezzemolo . Lessare i tagliolini in acqua salata , scolarli e versarli nel sugo. Saltarli per qualche minuto mantecandoli. Servire subito con un abbondante manciata di prezzemolo tritato. Buon appetito.
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