Orecchiette con sugo ai piselli e costine di maiale

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di orecchiette
• 8 costine di maiale
• 300 g di piselli surgelati
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
•  1 bicchiere di vino rosso
• passata di pomodoro
• 1 bicchiere di acqua
• alloro q.b.
• olio evo
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale, pepe

Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggerle nell'olio, aggiungere anche le costine di maiale e rosolarle per bene. Sfumare con il vino rosso. salare, pepare e lasciare che la carne si insaporisca. Versare quindi la passata di pomodoro e i piselli, aggiungere 1 bicchiere di acqua, l'alloro e lo zucchero. Chiudere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando il sugo si restringe e le costine iniziano a staccarsi dall'osso. Lessare le orecchiette, scolarle e condirle con il sugo: Servire subito la pasta decorando il piatto con 2 costine a testa e spolverando con una manciata di parmigiano.