Mini flan ai broccoletti

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di broccoletti
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di panna
• 2 uova
• 2 cucchiai di parmigiano
• prezzemolo q.b.
• olio evo
• burro q.b.
• sale, pepe

Lessare i broccoletti per 3'-4' in acqua bollente, scolarli e rosolarli in una padella con un filo di olio, la cipolla tritata e lo spicchio di aglio in camicia facendoli asciugare bene. Togliere l'aglio e tenere da parte qualche broccoletto per la guarnizione prima di mettere il resto nel mixer e frullarlo insieme alla panna, alle uova , al parmigiano, qualche fogliolina di prezzemolo, sale e pepe. Imburrare degli stampini da muffin, versare il composto e decorare con i broccoletti tenuti da parte. Preriscaldare il forno a 180' e cuocere i flan per 30'-35'. Aspettare che si intiepidiscano prima di toglierli dagli stampini e servirli capovolgendoli sui piatti. Buon appetito.