Tagliatelle con pesto di sedano e menta

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di tagliatelle
• 80 g di cuore di sedano con le sue foglie
• 10 foglie di menta
• 6 steli di erba cipollina
• 1 spicchio di aglio piccolo
• 40 g di pinoli
• 70 g di parmigiano grattugiato
• olio evo
• sale, pepe

Lavare il sedano e le sue foglie e tagliarlo a pezzetti. Pulire anche la menta e l'erba cipollina e mettere tutto nel mixer. Aggiungere l'aglio, i pinoli, il parmigiano, salare e pepare. Azionare il mixer versando l'olio a filo fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo cremoso. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e trasferirle in una pietanza, mescolando bene con il pesto. Servire con una spolverata di parmigiano e foglioline di menta fresca. Buon appetito.