Ingredienti per 4 persone:
- 160 g di tonno sott'olio sgocciolato
- 80 g di ricotta
- 4 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 10 olive nere
- prezzemolo q.b.
- 1/2 cipollotto
- olio evo
- sale, pepe
per la knell
- 160 g di tonno sott'olio sgocciolato
- 80 g di formaggio philadelphia
Lavare i peperoni e sbollentarli per 5'-6' in acqua bollente salata. Scolarli e lasciarli raffreddare. Nel frattempo mettere in un recipiente il tonno, la ricotta, il parmigiano e il succo di limone e amalgamare bene. Unire le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, il cipolotto e il prezzemolo tritati. Salare e pepare. Tagliare ai peperoni la calotta e svuotarli dei semini stando attente a non romperli, quindi disporli a testa in giù su un panno pulito per 5'. Aiutandosi con un cucchiaino farcire i peperoni, richiuderli con le rispettive calotte, disporli in una pirofila e irrorarli con un filo di olio. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere i peperoni per 20-25'.
Per la knell mescolare il tonno sgocciolato con il formaggio e aiutandosi con due cucchiai formare le knell. Buon appetito.
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