Arrosto di maiale al latte

Ingredienti per 4 persone:

• 700-800 g di coppa di maiale
• 1 spicchio di aglio
• 500-600 ml di latte
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di brodo
• 1 cucchiaino di farina
• rosmarino
• salvia
• olio evo
• sale, pepe

Rosolare la carne da tutti i lati con lo spicchio di aglio in un po' di olio. Sfumare con il vino e aggiungere gli aromi. Appena il vino sarà evaporato versare il latte, il brodo, salare, pepare e cuocere a fiamma dolce per 40'-45' controllando che non si attacchi. Spegnere la fiamma. togliere l'arrosto e aggiungere la farina setacciata. Mescolare molto bene. Frullare il sugo e riaccendere la fiamma facendo addensare la salsa. Aspettare che la carne sia fredda prima di tagliarla e rimetterla nel condimento.Servire l'arrosto al latte con un contorno di patate al forno. Buon appetito,