Pappardelle con pollo, salsiccia e peperoni

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di pappardelle
• 1/2 petto di pollo
• 250 g di salsiccia di maiale
• 1 peperone rosso
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 200 ml di passata di pomodoro
• 1 bicchiere di brodo
• olio evo
• un pizzico di cumino
• un pizzico di peperoncino
• timo q.b.
• sale

Tagliare il petto di pollo a dadini piccoli. Sgranare la salsiccia ricavando dei cubetti. Lavare e tagliare a cubetti il peperone. Pulire, affettare lo scalogno e soffriggerlo leggermente nell'olio. Aggiungere il pollo e la salsiccia e rosolare a fiamma vivace per 5'. Sfumare con il vino e unire i peperoni. Allungare la passata di pomodoro con il brodo e versarla sulla carne, quindi salare, aggiungere il cumino e il peperoncino e cuocere fino a quando il sugo si restringe (circa 20'). Lessare le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e saltarle in padella con il sugo. Servire subito decorando e insaporendo il piatto con del timo fresco. Buon appetito.