Mousse al cioccolato bianco e fragole

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di cioccolato bianco 
• 2 uova
• 40 g di zucchero
• 40 g di burro a temperatura ambiente
• 15  fragole di media grandezza

Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, nel frattempo togliere il burro dal frigorifero. Appena il cioccolato sarà fuso incorporare il burro e sbattere con una frusta elettrica. Dividere i tuorli dagli albumi.Unire i tuorli al composto di cioccolato e burro continuando a sbattere. Lavare le fruste e montare gli albumi a neve, aggiungere anche lo zucchero continuando a montare. Una volta che il composto sarà pronto unirlo al cioccolato mescolando dal basso verso l'alto per evitare che si smonti. Versare 3 cucchiai di composto in ognuno dei 4 bicchieri e lasciare riposare per 10'. Lavare le fragole, tenerne da parte 4 per decorazione e dividere il resto sopra al cioccolato bianco in ciascun bicchiere. Coprire con la mousse restante e riporre in frigorifero fino al momento di servire. Prima di servire decorare con le fragole tenute da parte. Buon appetito