Piadina farcita

Ingredienti per 4 persone:

• 8 piadine
• 300 g di mortadella a fette
• 300 g di prosciutto cotto a fette
• 300 g di prosciutto crudo a fette
• 250 g di emmental a fette
• 250 g di provola affumicata a fette
• 250 g di provola dolce a fette
• 4 pomodori a grappolo grandi
• basilico q.b.
• olio evo
• sale

Mettere in un tazza 5.6 cucchiai di olio evo, aggiungere il basilico tritato sottilmente e spennellare tutte le piadine da entrambi i lati per bene. Disporre una piadina su un piatto e farcirla con le fette di prosciutto e poi con uno strato di provola dolce. Ripetere l'operazione con gli stessi ingredienti e terminare con uno strato di pomodori a fette e foglie di basilico. Chiudere con una seconda piadina spennellata di olio e basilico. Riscaldare una pentola antiaderente e disporre la piadina farcita cuocendola da entrambi i lati a fiamma dolce e rigirandola con l'aiuto di un piatto o del coperchio fino a quando si forma una crosticina e il formaggio inizia a sciogliersi. Con lo stesso procedimento fare anche le altre 3  piadine e farcirle abbinando gli ingredienti a piacere. Servire subito. Buon appetito.