Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti
- 180 g di speck a cubetti
- 350 g di funghi porcini surgelati
- 1 spicchio di aglio
- 4 tuorli
- parmigiano grattugiato
- olio evo
- sale, pepe
Riscaldare una padella antiaderente e saltare lo speck fino a renderlo un po' croccante. In un'altra padella rosolare l'aglio tritato con un po' di olio, unire i funghi e cuocere per 10'-15'. Aggiungere lo speck, aggiustare di sale e mescolare bene. In un recipiente sbattere i tuorli con una bella macinata di pepe e del parmigiano. lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella pentola del sugo, Versare anche la crema di uova e mescolare subito. Servire con una spolverata di parmigiano. Buon appetito.
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