Pennette alla puttanesca

Ingredienti per 4 persone.

• 320 g di pennette
• 400 g di pomodori pelati
• 1 cipolla dorata
• 1 spicchio di aglio
• 5 acciughe sott'olio
• 50 g di olive nere denocciolate
• 30 g di olive verdi denocciolate
• 1 cucchiaio abbondante di capperi
• prezzemolo q.b.
• olio evo
• sale, pepe

Pelare la cipolla e l'aglio, tritarli e rosolarli per 5' in una padella con dell'olio e le acciughe sgocciolate. Unire le olive tagliate a rondelle e i capperi e lasciare cuocere per qualche minuto. Aggiungere i pomodori pelati, 1/2 tazzina di acqua calda, un po' di prezzemolo tritato, salare, pepare e cuocere con il coperchio per 30' a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto. Lessare le pennette in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nella padella con il sugo mescolando bene. Servire subito con una spolverata di prezzemolo. Buon appetito.