Cestini di pasta fillo con gamberetti, zucchine e peperoni

Ingredienti per 4 persone:

• 16 fogli di pasta fillo 12 x12
• 2 uova
• 100 g di robiola
• 4-5 cucchiai di parmigiano
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1  spicchio di aglio
• 300 g di gamberetti già puliti
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• olio evo
• burro q.b.
• sale, pepe

Lavare e tagliare a cubetti la zucchina e il peperone. In una pentola rosolare lo spicchio di aglio schiacciato e saltare per 8' circa le verdure. Eliminare l'aglio, unire i gamberetti mescolando a fiamma media per qualche minuto ancora quindi spegnere e lasciare raffreddare. Disporre sul piano di lavoro 4 cocotte e foderarle con carta da forno. Distribuire in ciascuna cocotte 4 fogli di pasta fillo dopo aver rigorosamente spennellato ogni foglio con del burro fuso. In un recipiente sbattere le uova, unire la robiola, il parmigiano, il prezzemolo e le verdure con i gamberetti. Mescolare bene aggiustando di sale e pepe e distribuire il composto all'interno dei cestini. Posizionare le cocotte all'interno di una teglia da forno capiente e coprire tutto con un foglio in alluminio. Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 15'-20' quindi eliminare il foglio e proseguire la cottura abbassando il calore a 180° per altri 8'-10'. Lasciare intiepidire per una decina di minuti e servire. Buon appetito.

Karides, kabak ve biberli yufka sepeti

4 kisilik tarif:

• 2 yufka
• 2 yumurta
• 100 g krem peynir (robiola)
• 4-5 y. kasigi dogranmis parmesan
• 1 kabak
• 1 kirmizi biber
• 1 dis sarmisak
• 300 g temizlenmis ufak karides
• 2 y. kasigi dogranmis maydanoz
• zeytin yagi
• tereyag
• tuz, karabiber

Kabak ve biber yikanip temizlenir ve kup kup kesilir. Ezilmis sarmisak az yagda sotelenir ve sebzeler eklenip 8' pisirilir. Sarmisak tencereden alinip karidesler konur ve orta ateste karistirilarak 2'-3' daha pisirilip sogumaya birakilir. Tezgaha 4 kucuk firin tepsisi konup firin kagidi ile kaplanir. Her birine 4 kat yufka paylastirilir (her kat tereyagi ile fircalanir). Bir kapta yumurtalar, krem peyniri, parmesan, tuz, karabiber,dogranmis maydanoz ve soguyan harc ile karistirilip yufka sepetlerine paylastirilir. Alluminyum folyo ile ortulup 200° firinda 15'-20' pisirilir. Alluminyum folyo cikarilip 8'-10' daha 180° pisirilir ve bir 10' ilimaya birakilip servis yapilir. Afiyet olsun.