Torta salata con mortadella, mascarpone, zucchine e carote

Ingredienti per 6 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 200 g di mortadella a fette
• 150 g di mascarpone
• 2 uova
• 1 zucchina grande
• 2 carote
• 1 cipolla 
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio evo
• sale, pepe

Pelare le carote e la cipolla, lavare le zucchine. Grattugiare tutte le verdure e saltarle in padella con 3-4 cucchiai di olio facendole leggermente appassire. Spegnere e lasciare intiepidire. Sbattere le uova con il mascarpone, sale, pepe. Aggiungere le verdure intiepidite e mescolare amalgamando gli ingredienti. Stendere la pasta sfoglia direttamente nella sua carta da forno, eliminare i bordi in eccesso che serviranno per fare le decorazioni e bucherellarla con una forchetta. Foderare la pasta sfoglia con le fette di mortadella e farcire con il composto preparato. Cospargere di parmigiano grattugiato e decorare con le strisce a piacere. Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 180° per 25'-30'. Spegnere e lasciare riposare per 15' prima di servire a fette. Buon appetito.


Mortadella, labne peyniri, kabakli ve havuclu tart

6 kisilik tarif:

• 1 buyuk hazir milfoy hamuru
• 200 g mortadella
• 150 g labne peyniri
• 2 yumurta
• 1 buyuk kabak
• 2 havuc
• 1 sogan
• 3 y.k.rendelenmis parmesan peyniri
• zeytin yagi
• tuz, karabiber

Sogan ve havuc soyulur, kabak yikanir. Sebzeler rendelenip 3-4 y.k. yagda sotelenip ilimaya birakilir. Yumurtalar labne peyniri, tuz ve karabiberle cirpilir.  Iliyan sebzeler eklenip iyice karistirilir. Firin kagidi ile kapli tart kalibina milfoy hamuru yayilir ve kaliptan sarkan hamur oklava ile alinip bir kenarda bekletilir. Bir catal ile hamura delikler acilir ve mortadella ile butun taban kaplanir. Hazirlanan harc mortadella nin uzerine dokulup parmesan peyniri serpistirilir. Artan hamur ile seritler elde edilip tart suslenir ve 180° onceden isitilmis firinda 25'-30' pisirilir. 15' dinlenmeye birakilip dilimlenerek servis yapilir. Afiyet olsun.