Filetti di triglia alla mediterranea

Ingredienti per 4 persone:

• 700-800 g di filetti di triglia
• 10 olive nere denocciolate
• 200 g di pomodorini
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1  spicchio di aglio
• 1/2  bicchiere di vino bianco
• olio evo 
• sale, pepe

Lavare delicatamente i filetti di triglia, eliminare eventuali lische e asciugarli con carta da cucina. In una padella antiaderente scaldare 4 cucchiai di olio e rosolare lo spicchio di aglio tritato, unire le olive tagliate a rondelle e i pomodorini lavati e tagliati a metà cuocendo tutto per 6'-7'. Unire il pesce con la parte della pelle rivolta verso il fondo della pentola e irrorare con il vino., lasciandolo evaporare. Girare i filetti sempre delicatamente, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 5'-6''. Prima di spegnere spolverare con abbondante prezzemolo tritato. Servire subito. Buon appetito.


Akdeniz usulu barbunya fileto

4 kisilik tarif:

• 700-800 g barbunya fileto
• 10 cekirdeksiz siyah zeytin
• 200 g kiraz domates
• 1 demet maydanoz
• 1 dis sarmisak
• 1/2 s.bardagi beyaz sarap
• zeytin yagi
• tuz, karabiber

Barbunya fileto dikkatlice yikanir,  kilciklar alinir ve kurulanir.  Teflon tavada 4 y.k. yagda dogranmis sarmisak birkac dakika sotelenir. Halka kesilmis zeytin ve ikiye bolunmus kiraz domatesler eklenip 6'-7' pisirilir. Barbunya fileto deri tarafi tavaya degecek sekilde tencereye konur ve sarap eklenir. Sarap buharlasmaya birakilir. Balik fileto dikkatlice cevrilir ve 5'-6' daha pisirilir. Atesi sondurmeden once bol dogranmis maydanoz serpilir. Afiyet olsun.