Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di tagliolini
- 4 zucchine grandi
- 450 g di gamberetti grandi già sgusciati
- 250 ml di panna
- 3 bustine di zafferano
- 1 spicchio di aglio
- olio evo
- sale, pepe
Lavare le zucchine, eliminare la polpa e grattugiare il resto. Pelare l'aglio, schiacciarlo e rosolarlo in 3 cucchiai di olio fino a quando inizia a colorarsi senza farlo bruciare. Eliminare l'aglio e unire i gamberetti e le zucchine grattugiate, salare, pepare e cuocere per 7'-8'. Unire la panna e lo zafferano, mescolare velocemente portando a bollore e spegnere tenendo al caldo. Lessare i tagliolini in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella padella con il sugo. Amalgamare velocemente a fiamma media e servire subito. Buon appetito.
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