Millefoglie di zucchine, mozzarella e pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 3 zucchine 
• 2 mozzarelle
• 5 fette di prosciutto cotto
• 15 pomodorini
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 50 g di panna
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale, pepe

Stendere la pasta sfoglia direttamente con la sua carta da forno in uno stampo da plumcake lasciandola sbordare e bucherellarla con una forchetta. Lavare le zucchine e i pomodorini. Tagliare le zucchine a rondelle con la mandolina e i pomodorini a metà. Disporre sopra la pasta sfoglia uno strato di zucchine e adagiare il prosciutto cotto coprendo bene tutto lo spazio a disposizione. Continuare quindi con qualche fetta di mozzarella e proseguire con i pomodorini. Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Sbattere l'uovo con la panna, il sale, il pepe e il parmigiano e distribuire il composto sulla millefoglie. Coprire con la sfoglia che fuoriesce dai bordi e spennellare con il tuorlo. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere la millefoglie per 40'-45'. Spegnere e lasciare raffreddare prima di capovolgerla sul piatto da portata e servirla tiepida o fredda  a fette spesse. Buon appetito.