Lasagne con verdure e prosciutto cotto

Ingredienti per 6-8 persone:

• 1 confezione da 500 g di sfoglia fresca per lasagne
• 380 ml di besciamella
• 250 g di prosciutto cotto a fette
• 250 g di provola dolce grattugiata
• 250 -300 g di parmigiano
• 2 zucchine grandi 
• 1 peperone rosso grande
• 1 peperone giallo grande
• 2 carote grandi
• 1 porro
• 200 g di fagiolini verdi
• 1 cipolla 
• 1 spicchio di aglio
• olio evo 
• sale, pepe

Lavare tutte le verdure e tagliarle a cubetti. Tagliare a rondelle il porro e tritare la cipolla e l'aglio che andranno soffritti per qualche minuto in un filo di olio.  Aggiungere le verdure, aggiustare di sale e pepe  e cuocere a fiamma dolce per 15' mescolando spesso. Spegnere e unire la besciamella amalgamando bene. Preriscaldare il forno a 180°. Versare un cucchiaio del composto sul fondo di una pirofila e disporre uno strato di lasagna. continuare con una fetta di prosciutto cotto, il composto di besciamella e verdure, la provola e il parmigiano grattugiati. Ricominciare quindi con un 2 strato di tutti gli ingredienti e continuare almeno per 4-5 strati. Cuocere la lasagna per 25'-30', spegnere e lasciare riposare nel forno anche 45'-50' prima di servire. Buon appetito.