Polpette con crema di finocchi

Polpette con crema di finocchi

Ingredienti per la crema di finocchi:

2 finocchi piccoli
1 spicchio di aglio
Brodo vegetale
3 cucchiai di panna
Olio d’oliva
Sale, pepe

Mondare, tagliare i finocchi sottilmente e lavarli.
In una pentola rosolare per qualche minuto lo spicchio di aglio schiacciato, aggiungere i finocchi e insaporire per qualche minuto. Coprire con il brodo, regolare di sale e pepe a piacere e cuocere con il coperchio fino a quando i finocchi risulteranno teneri (circa 25-30 minuti). Una decina di minuti prima di spegnere aggiungere la panna e lasciare addensare il sugo.
Con un frullatore a immersione frullare grossolanamente i finocchi e servirli caldi o tiepidi con le polpette.
-
-

Meatballs with fennel cream

 Ingredients for the fennel cream:

 2 small fennel
 1 clove of garlic
 Vegetable broth
 3 spoons of cream
 Olive oil
 Salt and pepper

Clean, cut the fennel thinly and wash them.
In a saucepan, brown the crushed garlic clove for a few minutes, add the fennel and flavor for a few minutes.  Cover with the broth, season with salt and pepper to taste and cook with the lid until the fennel is tender (about 25-30 minutes).  About ten minutes before turning off add the cream and let the sauce thicken.
With an immersion blender, roughly whisk the fennel and serve hot or warm with the meatballs.
-
-

Rezene kremalı köfte

 Rezene kremi için malzemeler:

 2 küçük rezene
 1 diş sarımsak
 Sebze suyu
 3 kaşık krema
 Zeytin yağı
 Tuz ve biber

Rezeneyi temizleyip ince kesin ve yıkayın.
Bir tencerede, ezilmiş sarımsak karanfilini birkaç dakika kızartın, rezeneyi ekleyip birkaç dakika tatlandirin.  Sebze suyu ile örtün, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin ve rezene yumuşayana kadar kapakla pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).  Kapatmadan on dakika önce kremayı ekleyin ve sosun kalınlaşmasına izin verin.
Daldırma karıştırıcı ile rezeneyi kabaca cirpin ve köfte ile sıcak veya ilik servis yapın.