Fusilli integrali con salsiccia e crema di stracchino

Fusilli integrali @Barilla con salsiccia e crema di stracchino

Ingredienti per 4 persone:

240 g di fusilli integrali
300 g di salsiccia a metro
1 carota
1 piccola cipolla
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
5 cucchiai di brodo
Origano
1 foglia di alloro
250 g di stracchino
100 ml di latte
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
Sale, pepe

Tritare finemente la cipolla e l’aglio, tagliare la carota a pezzetti piccoli. Soffriggere le verdure in 2 cucchiai di olio poi aggiungere la salsiccia sgranata, l’origano e la foglia di alloro e rosolare la carne uniformemente facendo asciugare il liquido. Versare il vino e lasciare evaporare. Versare infine il brodo e lasciare cuocere a fiamma dolce. A fine cottura eliminare la foglia di alloro.
Nel frattempo mettere nel bicchiere del frullatore lo stracchino con il latte e frullare fino a ottenere una crema.
Trasferire la crema in una ciotola e riscaldarla a bagnomaria.
Cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente salata, scolarli e trasferirli nel condimento insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta; saltare la pasta per qualche minuto aggiungendo il Parmigiano a fuoco spento.
Impiattare versando un po’ di crema di stracchino nei singoli piatti e distribuendo i fusilli con la salsiccia.
-
-

Whole Barilla fusilli with sausage and stracchino cream

 Ingredients for 4 people:

 240 g of wholemeal fusilli
 300 g of sausage by the meter
 1 carrot
 1 small onion
 1 clove of garlic
 1/2 glass of dry white wine
 5 spoons of broth
 Origan
 1 bay leaf
 250 g of stracchino
 100 ml of milk
 4 tablespoons of grated Parmesan
 Olive oil
 Salt and pepper

Finely chop the onion and garlic, cut the carrot into small pieces.  Fry the vegetables in 2 tablespoons of oil then add the shelled sausage, the oregano and the bay leaf and brown the meat evenly by drying the liquid.  Pour the wine and let it evaporate.  Finally, pour the broth and cook over low heat.  At the end of cooking, remove the bay leaf.
In the meantime, put the stracchino with milk in the blender glass and blend until creamy.
Transfer the cream to a bowl and heat it in a water bath.
Cook the fusilli in abundant salted boiling water, drain and transfer them to the seasoning along with a few tablespoons of pasta cooking water;  sauté the pasta for a few minutes by adding the Parmesan over a low heat.
Serve by pouring a little stracchino cream into the individual dishes and distributing the fusilli with the sausage.
-
-

Kiymali ve stracchino kremasi ile burgu kepekli makarna

 4 kişilik malzemeler:

 240 g kepekli burgu makarna
 300 g kiyma
 1 havuç
 1 küçük soğan
 1 diş sarımsak
 1/2 bardak kuru beyaz şarap
 5 kaşık et suyu
 keklikotu
 1 defne yaprağı
 250 g stracchino krem peyniri
 100 ml süt
 4 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
 Zeytin yağı
 Tuz ve biber

Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın, havucu küçük parçalar halinde kesin.  Sebzeleri 2 yemek kaşığı yağda kızartın, ardından kiyma, kekik ve defne yaprağını ekleyin ve eti kurutarak eşit şekilde kızartın.  Şarabı dökün ve buharlaşmasına izin verin.  Son olarak, et suyu dökün ve kısık ateşte pişirin.  Pişirmenin sonunda, defne yaprağını çıkarın.
Bu arada, stracchino'yu sütle beraber blender camına koyun ve kremsi olana kadar cirpin.
Kremayı bir kaseye aktarın ve benmari üsülü ısıtın.
Makarnayi bol tuzlu kaynar suda pişirin, süzün ve birkaç yemek kaşığı makarna pişirme suyuyla birlikte kiymali sosa aktarın;  Parmesan'ı kısık ateşte ekleyerek birkaç dakika makarnayı sote edin.
Tabaklara biraz stracchino krema dökerek makarnayi paylastirilip  servis yapın.