Pappardelle rosé

Pappardelle rosé

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pappardelle ruvide
500 g di pomodorini pachino
130 g di robiola
1 spicchio di aglio
4 foglie di basilico
Timo sfogliato
1 cucchiaio di pepe rosa in grani
Olio extravergine d’oliva
Sale

Lavare, tagliare i pomodorini a metà ed eliminare i semi.
In un’ampia padella rosolare in 4 cucchiai di olio l’aglio tritato finemente.
Aggiungere i 2/3 dei pomodorini, insaporire con le foglie di basilico spezzettate, un po’ di timo, regolare di sale e cuocere il sugo per circa 7-8 minuti mescolando spesso.
Frullare infine tutto e rimettere nella padella aggiungendo i pomodorini tenuti da parte, mescolare e dopo pochi minuti spegnere.
Nel frattempo cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata.
In una ciotola stemperare la robiola con un po’ di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema.
Scolare le pappardelle, aggiungerle nel condimento insieme alla robiola, unire i grani di pepe rosa, una spolverata di timo, e insaporire per qualche minuto a fiamma vivace.
Servire subito.
-
-

Pappardelle rosé

 Ingredients for 4 people:

 320 g of rough pappardelle
 500 g of cherry tomatoes
 130 g of robiola
 1 clove of garlic
 4 basil leaves
 Thyme peeled
 1 tablespoon of pink peppercorns
 Extra virgin olive oil
 salt

Wash, cut the cherry tomatoes in half and remove the seeds.
In a large pan, brown the finely chopped garlic in 4 tablespoons of oil.
Add 2/3 of the cherry tomatoes, flavor with the chopped basil leaves, a little thyme, season with salt and cook the sauce for about 7-8 minutes, stirring often.
Finally blend everything and put back in the pan adding the cherry tomatoes kept aside, mix and after a few minutes turn off.
In the meantime, cook the pappardelle in abundant salted boiling water.
In a bowl, dilute the robiola with a little cooking water from the pasta until creamy.
Drain the pappardelle, add them to the dressing with the robiola, add the pink peppercorns, a sprinkling of thyme, and flavor for a few minutes on a high flame.
Serve immediately.
-
-

Rosé pappardelle

 4 kişilik malzemeler:

 320 g pappardelle
 500 gr kiraz domates
 130 g robiola
 1 diş sarımsak
 4 fesleğen yaprağı
 Kekik soyulmuş
 1 yemek kaşığı pembe karabiber
 Sızma zeytinyağı
 tuz

kiraz domatesleri yikayin, ikiye kesin ve tohumları çıkarın.
Büyük bir tavada, ince doğranmış sarımsakları 4 yemek kaşığı yağda kızartın.
Kiraz domateslerin 2 / 3'ünü ekleyin, doğranmış fesleğen yaprakları ile tatlandırın, biraz kekik, tuzla baharatlayın ve sosu yaklaşık 7-8 dakika, sık sık karıştırarak pisirin.
Sonunda her şeyi blender ile çırpın ve yeniden tavaya koyun, kenarda beklettiginiz kiraz domatesleri koyun, karıştırın ve birkaç dakika sonra ocagin altini kapatın.
Bu arada, pappardelle'yi bol miktarda tuzlu kaynar suda pişirin.
Bir kapta, robiola'yı krema kivamina gelene kadar makarna’nin biraz pişirme suyuyla seyreltin.
Pappardelle'yi sosun bulundugu tencereye boşaltın, robiola’yi ekleyin, pembe karabiberleri, kekik serpiştirin ve birkaç dakika yüksek bir alevde lezzetlendirin.
Hemen servis yapın.