Gnocchi alla montanara

 Gnocchi alla montanara

Ingredienti per 4 persone:

500 g di gnocchi di patate 

200 g di salsiccia a metro 

8 costolette di agnello 

1 spicchio di aglio 

2 foglie di alloro 

origano secco 

300 g di polpa finissima di pomodoro 

1 pizzico di zucchero 

Olio extravergine d’oliva 

Pecorino grattugiato 

Sale, pepe 

In una casseruola soffriggere l’aglio tritato finemente quindi rosolare la salsiccia sbriciolata e l’agnello unendo anche l’alloro. Quando la carne avrà cambiato colore unire la polpa 

di pomodoro, l’origano, regolare di sale e pepe a piacere e lasciare cuocere a tegame coperto e a fiamma dolce. Lessare gli gnocchi e scolarli direttamente nella padella con il condimento, aggiungere del pecorino grattugiato a piacere, mescolare il tutto e servire caldissimo.

-

-

Montanara gnocchi

 Ingredients for 4 people:

 500 g of potato gnocchi

 200 g of sausage per meter

 8 lamb chops

 1 clove of garlic

 2 bay leaves

 dried oregano

 300 g of very fine tomato pulp

 1 pinch of sugar

 Extra virgin olive oil

 Grated Pecorino

 Salt and pepper

In a saucepan, sauté the finely chopped garlic then brown the crumbled sausage and the lamb, also adding the bay leaf.  When the meat has changed color, add the pulp of tomato, oregano, season with salt and pepper to taste and cook in a covered pan over a low flame.  Boil the gnocchi and drain them directly into the pan with the sauce, add the grated pecorino to taste, mix everything and serve very hot.

-

-

Kuzu pirzola soslu Gnocchi 

 4 kişilik malzemeler:

 500 gr patates gnocchi

8 kuzu pirzola

 1 diş sarımsak

 2 defne yaprağı

 kurutulmuş kekik

 300 gr çok ince domates püresi

 1 tutam şeker

 Sızma zeytinyağı

 Rendelenmiş Pecorino

 Tuz ve biber

Bir tencerede ince kıyılmış sarımsağı soteleyin, ardından kuzu pirzolayi ekleyip kızartın ve defne yaprağını da ekleyin.  Et rengi değiştiğinde domatesleri ekleyin; kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kapalı bir tavada kısık ateşte pişirin.  Gnocchi'yi haşlayın ve sosla birlikte doğrudan tavaya boşaltın, biraz rendelenmiş pecorino peyniri ekleyin, her şeyi karıştırın ve çok sıcak servis yapın.