Spaghetti con pesto di pomodorini secchi e anacardi

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di spaghetti
• 1 vasetto di pomodorini secchi sott'olio
• 2 cucchiai di olive taggiasche
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 3-4 foglie di basilico
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 30 g di anacardi già sgusciati
• olio evo
• sale, pepe

Mettere i pomodori secchi con qualche cucchiaio dell'olio di conservazione nel mixer. Unire il parmigiano, il basilico, il prezzemolo, l'aglio, i capperi, 1 cucchiaio di olive e gli anacardi (tenerne da parte 5-6 per decorare i piatti) e frullare. Aggiustare di sale e pepe. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli trattenendo un mestolo di acqua di cottura. Trasferire gli spaghetti in una zuppiera, unire il pesto di pomodorini, gli anacardi tenuti da parte e spezzettati grossolanamente, 1 cucchiaio di olive taggiasche. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e amalgamare bene tutti gli ingredienti.  Servire subito. Buon appetito.

Kurutulmus domates ve kaju pestolu spaghetti

4 kisilik tarif:

• 320 g spaghetti
• 1 kavanoz zeytinyaginda konserve kurutulmus domates
• 2 y. kasigi cekirdeksiz zeydinyaginda konserve zeytin
• 1 y. kasigi kapperi
• 1 dis sarmisak
• 1 y. kasigi dogranmis maydanoz
• 3-4 feslegen yapragi
• 2 y. kasigi dogranmis parmesan peyniri
• 30 g temizlenmis kaju
• zeytinyagi
• tuz, karabiber

Kurutulmus domates ve 2-3 y. kasigi kendi yagi, parmesan peyniri, feslegen, maydanoz, sarmisak, kapperi, 1 y. kasigi zeytin ve kaju (5-6 tane kaju kenara alinir) mixer ile iyice cirpilir. Tuz ve karabiber ilave edilip kenarda beklettilir. Spaghetti bol tuzlu suda haslanip suzulur ve bu su'dan 1 kepce kenara ayrilir. Buyuk bir kapta spaghetti, domates pestosu, ayrilan kaju ve 1 y. kasigi zeytin, 2-3 y. kasigi kaynar makarna suyu ile iyice karistirilip hemen servis yapilir. Afiyet olsun.