Roselline di pasta briseè con zucchine e robiola

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta briseè
• 1 zucchina
• 1 cipollotto fresco
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 tuorli
• 60 g di robiola
• olio evo
• sale, pepe

Laavare e tagliare a rondelle il cipollotto quindi rosolarlo per qualche minuto insieme allo spicchio di aglio schiacciato in 3 cucchiai di olio. Eliminare l'aglio e aggiungere la zucchina lavata e tagliata a cubetti, salare, pepare e insaporire tutto a fiamma media per 5'. In un recipiente sbattere 1 tuorlo con la robiola, unire le zucchine intiepidite, il prezzemolo tritato e mescolare. Stendere la pasta briseè direttamente con la sua carta da forno sul piano di lavoro e con un coppa pasta rotondo ritagliare dei dischi di 8-10 cm di diametro, utilizzando tutta la pasta. Praticare 4 tagli sui lati immaginari di ciascun disco senza arrivare fino al centro. Farcire il centro di ogni disco con un po' del ripieno e chiudere a forma di fiore ripiegando ogni triangolo ottenuto con i tagli verso il ripieno. Spennellare con il tuorlo sbattuto e cuocere su carta da forno nel forno precedentemente preriscaldato a 180°,  per 20' circa o almeno fino a quando la superficie sarà di un bel colore dorato. Servire caldi o tiepidi. Buon appetito.

Kabakli ve krem peynirli gul

Tarif:

• 1 hazir rulo tart hamuru
• 1 kabak
• 1 taze yesil sogan
• 1 dis sarmisak
• 1 y. kasigi dogranmis maydanoz
• 2 yumurta sarisi
• 60 g krem peyniri (Robiola)
• zeytinyagi
• tuz, karabiber

Sogan yikanip halka halka kesilir ve ezilmis sarmisak ile beraber 3 y. kasigi zeytinyaginda sotelenir. Sarmisak cikarilip, kup kup kesilmis kabak, tuz ve karabiber eklenir ve 5' orta ateste pisirilir. Bir kapta 1 yumurta sarisi, peynir ve maydanoz ile cirpilir. Kabaklar ilave edilip iyice karistirilir. Hazir tart hamurundan 8-10 cm capinda daireler elde edilir ( gerekirse artan hamur parcalari unlanip oklava ile yine acilir) ve her daire' ye 4 yanindan, hamurun ortasina varmadan, bicak ile 4 cizik uygulanir. Dairelerin ortasina hazirlanan harc konup gul seklinde kapatilir. Yumurta sarisi surulen guller 180°, onceden isitilmis firinda, firin kagidi serili tepside 20', ustu iyice kizarana kadar pisirilir. Sicak veya ilik servis yapilir. Afiyet olsun.