Riso basmati con bocconcini di pollo al latte di cocco e curry

Un po’ di Oriente nel piatto di oggi

Riso Basmati con bocconcini di pollo al latte di cocco e curry

Ingredienti per 3 persone:

Per il riso:

1 bicchiere di riso basmati profumato
2 bicchieri di brodo di pollo
1 cucchiaio di burro
Sale

Per il pollo:

400 g di filetti di pollo
1 cipollotto (anche le parti verdi)
1 spicchio di aglio
Farina
200 ml di latte di cocco
2 cucchiai abbondanti di curry in polvere
Olio di semi
Sale, pepe

Sciacquare il riso sotto l’acqua corrente e lasciarlo scolare bene. In una pentola fondere il burro e tostare per 2-3 minuti il riso basmati mescolando spesso. Versare il brodo, salate se necessario e lasciare cuocere a fiamma dolce con il coperchio secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione (in genere 13-15 minuti). A fine cottura coprire il risotto con un panno da cucina ed il coperchio sopra e lasciare riposare per 5 minuti.
Mentre il riso cuoce tagliare i filetti di pollo a bocconcini, infarinarli e trasferirli nel colapasta per eliminare la farina in eccesso.
Scaldare il wok, versare 2-3 cucchiai di olio di semi e rosolare per qualche minuto il cipollotto a rondelle e l’aglio tritato finemente. Unire i bocconcini di pollo e saltare a fiamma vivace uniformemente. Aggiungere 1 cucchiaio di curry, mescolare bene e dopo 4-5 minuti versare il latte di cocco e il secondo cucchiaio di curry. Regolare di sale a piacere.
Lasciare rapprendere la salsina per qualche minuto mescolando spesso.
Servire i bocconcini di pollo al latte di cocco e curry caldissimi accompagnandoli al riso.
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Basmati rice with coconut milk chicken nuggets and curry

 Ingredients for 3 people:

 For the rice:

 1 glass of fragrant basmati rice
 2 glasses of chicken broth
 1 knob of butter
 salt

 For the chicken:

 400 g of chicken fillets
 1 spring onion (also the green parts)
 1 clove of garlic
 Flour
 200 ml of coconut milk
 2 large spoons of curry powder
 Seed oil
 Salt and pepper

Rinse the rice under running water and let it drain well.  In a saucepan, melt the butter and toast the basmati rice for 2-3 minutes, stirring frequently.  Pour the broth, salt if necessary and cook over low heat with the lid according to the cooking times indicated on the package (generally 13-15 minutes).  At the end of cooking, cover the rice with a kitchen cloth and the lid on top and leave to rest for 5 minutes.
While the rice is cooking, cut the chicken fillets into small pieces, flour them and transfer them to the colander to remove excess flour.
Heat the wok, pour 2-3 tablespoons of seed oil and sauté the spring onion and finely chopped garlic for a few minutes.  Add the chicken nuggets and sauté over high heat.  Add 1 tablespoon of curry, mix well and after 4-5 minutes pour the coconut milk and the second spoon of curry.  Season with salt to taste.
Let the sauce thicken for a few minutes, stirring often.
Serve the chicken nuggets with coconut milk and curry hot accompanied with rice.
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Hindistan cevizi sütü ve köri’li tavuk nuggets ile Basmati pirinç

 3 kişilik malzemeler:

 Pirinç için:

 1 bardak kokulu basmati pirinci
 2 su bardağı tavuk suyu
 1 y. Kasigi tereyağı
 tuz

 Tavuk için:

 400 g tavuk filetosu
 1 taze soğan (yeşil kismi dagil)
 1 diş sarımsak
 un
 200 ml hindistan cevizi sütü
 2 büyük kaşık toz köri
 Sivi yağ
 Tuz, karabiber

Pirinci akan su altında yikayin.  Bir tencerede tereyağını eritin ve basmati pirincini 2-3 dakika karıştıraral kavurun. Et suyunu, gerekirse tuzu dökün ve ambalajda belirtilen pişirme sürelerine göre (genellikle 13-15 dakika) kapakla kısık ateşte pişirin.  Pişirmenin sonunda, bir mutfak bezi ve  tencere kapagi ile örtün ve 5 dakika dinlendirin.
Pirinç pişirilirken, tavuk filetolarını küçük parçalar halinde kesin, unlayın ve fazla unu çıkarmak için kevgir içine aktarın.
Wok'u ısıtın, 2-3 yemek kaşığı tohum yağı dökün ve taze soğan ve ince doğranmış sarımsakları birkaç dakika sote edin.  Tavugu ekleyin ve yüksek ateşte   soteleyin.  1 çorba kaşığı köri ekleyin, iyice karıştırın ve 4-5 dakika sonra hindistan cevizi sütü ve ikinci kaşık köri’yi dökün. Zevkinize göre tuz ile baharatlayın.
Sosu birkaç dakika daha karıştırarak kalınlaştirin.
Sicak körili Tavuk nuggetlerini hindistancevizi sütü ve pilav eşliğinde  servis edin.