Torta salata con carciofi e guanciale
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
4 carciofi
100 g di guanciale
1 robiola
2 uova
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
Prezzemolo tritato
60 g di Parmigiano grattugiato
Limone
Brodo
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure, dividerli prima a metà, togliere il fieno e poi ridurli a spicchi. Mano a mano che sono pronti metterli a bagno in una ciotola con acqua acidulata con il succo di limone.
In un’ampia padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio, unire la cipolla a rondelle sottili e lo spicchio di aglio tritato finemente. Dopo 5 minuti aggiungere il guanciale e rosolarlo per 3-4 minuti. Infine unire i carciofi sgocciolati e del brodo caldo.
Salare e cuocere per 15-20 minuti. Trasferire 1/4 dei carciofi (non il guanciale) nel bicchiere del frullatore e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Riunire in una terrina capiente le uova leggermente sbattute, i carciofi con il guanciale tiepidi, la crema di carciofi, il Parmigiano grattugiato, la robiola, un po’ di prezzemolo tritato, una generosa macinata di pepe e regolare di sale se necessario.
Disporre la pasta sfoglia nello stampo lasciandola direttamente nella sua carta da forno e bucherellare la base con una forchetta.
Farcire la pasta sfoglia con il composto preparato, richiudere i bordi verso l’interno e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Servire la torta salata tiepida.
-
-
Savory pie with artichokes and bacon
Ingredients:
1 roll of puff pastry
4 artichokes
100 g of bacon
1 robiola
2 eggs
1/2 onion
1 clove of garlic
Chopped parsley
60 g of grated Parmesan
Lemon
Broth
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
Clean the artichokes by removing the hardest leaves, divide them first in half, remove the hay and then reduce them into wedges. As they are ready soak them in a bowl with water acidulated with lemon juice.
In a large non-stick pan, heat 2 tablespoons of oil, add the onion in thin slices and the finely chopped garlic clove. After 5 minutes add the bacon and brown it for 3-4 minutes. Finally add the drained artichokes and hot broth.
Season with salt and cook for 15-20 minutes. Transfer 1/4 of the artichokes (not the bacon) to the blender glass and whisk until a smooth and homogeneous cream is obtained.
Combine the lightly beaten eggs, the artichokes with the warm bacon, the artichoke cream, the grated Parmesan, the robiola, a little chopped parsley, a generous mixture of pepper and season with salt if necessary.
Arrange the puff pastry in the mold leaving it directly in its baking paper and prick the base with a fork.
Fill the puff pastry with the prepared mixture, close the edges inwards and bake in the preheated oven at 180 degrees for 30 minutes.
Serve the savory pie warm.
-
-
Enginar ve bacon’lu ile tart
Malzemeler:
1 rulo puf böreği
4 enginar
100 gr bacon
1 robiola krem peyniri
2 yumurta
1/2 soğan
1 diş sarımsak
Kıyılmış maydanoz
60 g rendelenmiş Parmesan
limon
et suyu
Sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
En sert yaprakları çıkararak enginarları temizleyin, önce ikiye bölün, samanı çıkarın ve daha sonra ince dilimleyin ve limonlu su ile bir kasede beklettin .
Büyük bir yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı yağ ısıtın, soğanı ince dilimler halinde ve ince doğranmış sarımsak karanfil ekleyin. 5 dakika sonra baconu ekleyin ve 3-4 dakika kızartın. Son olarak süzülmüş enginar ve sıcak et suyunu ekleyin.
Tuz ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Enginarın 1 / 4'ünü (baconu değil) blender ile pürüzsüz ve homojen bir krem elde edilene kadar çırpın.
Hafifçe çırpılmış yumurtaları, enginarları, enginar kreması, rendelenmiş Parmesan, robiola, biraz kıyılmış maydanoz, cömert bir biber karışımı ve gerekirse tuz ilave ederek bütün malzemeleri bir kap’ta birleştirin.
Puf böreğini kalıpta doğrudan pişirme kağıdına bırakarak dizin ve tabanı bir çatalla delin.
Puf böreğini hazırlanan karışımla doldurun, kenarları içe doğru kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca 180 derecede pişirin.
Tarti ilik servis edin.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
4 carciofi
100 g di guanciale
1 robiola
2 uova
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
Prezzemolo tritato
60 g di Parmigiano grattugiato
Limone
Brodo
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure, dividerli prima a metà, togliere il fieno e poi ridurli a spicchi. Mano a mano che sono pronti metterli a bagno in una ciotola con acqua acidulata con il succo di limone.
In un’ampia padella antiaderente scaldare 2 cucchiai di olio, unire la cipolla a rondelle sottili e lo spicchio di aglio tritato finemente. Dopo 5 minuti aggiungere il guanciale e rosolarlo per 3-4 minuti. Infine unire i carciofi sgocciolati e del brodo caldo.
Salare e cuocere per 15-20 minuti. Trasferire 1/4 dei carciofi (non il guanciale) nel bicchiere del frullatore e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Riunire in una terrina capiente le uova leggermente sbattute, i carciofi con il guanciale tiepidi, la crema di carciofi, il Parmigiano grattugiato, la robiola, un po’ di prezzemolo tritato, una generosa macinata di pepe e regolare di sale se necessario.
Disporre la pasta sfoglia nello stampo lasciandola direttamente nella sua carta da forno e bucherellare la base con una forchetta.
Farcire la pasta sfoglia con il composto preparato, richiudere i bordi verso l’interno e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Servire la torta salata tiepida.
-
-
Savory pie with artichokes and bacon
Ingredients:
1 roll of puff pastry
4 artichokes
100 g of bacon
1 robiola
2 eggs
1/2 onion
1 clove of garlic
Chopped parsley
60 g of grated Parmesan
Lemon
Broth
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
Clean the artichokes by removing the hardest leaves, divide them first in half, remove the hay and then reduce them into wedges. As they are ready soak them in a bowl with water acidulated with lemon juice.
In a large non-stick pan, heat 2 tablespoons of oil, add the onion in thin slices and the finely chopped garlic clove. After 5 minutes add the bacon and brown it for 3-4 minutes. Finally add the drained artichokes and hot broth.
Season with salt and cook for 15-20 minutes. Transfer 1/4 of the artichokes (not the bacon) to the blender glass and whisk until a smooth and homogeneous cream is obtained.
Combine the lightly beaten eggs, the artichokes with the warm bacon, the artichoke cream, the grated Parmesan, the robiola, a little chopped parsley, a generous mixture of pepper and season with salt if necessary.
Arrange the puff pastry in the mold leaving it directly in its baking paper and prick the base with a fork.
Fill the puff pastry with the prepared mixture, close the edges inwards and bake in the preheated oven at 180 degrees for 30 minutes.
Serve the savory pie warm.
-
-
Enginar ve bacon’lu ile tart
Malzemeler:
1 rulo puf böreği
4 enginar
100 gr bacon
1 robiola krem peyniri
2 yumurta
1/2 soğan
1 diş sarımsak
Kıyılmış maydanoz
60 g rendelenmiş Parmesan
limon
et suyu
Sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
En sert yaprakları çıkararak enginarları temizleyin, önce ikiye bölün, samanı çıkarın ve daha sonra ince dilimleyin ve limonlu su ile bir kasede beklettin .
Büyük bir yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı yağ ısıtın, soğanı ince dilimler halinde ve ince doğranmış sarımsak karanfil ekleyin. 5 dakika sonra baconu ekleyin ve 3-4 dakika kızartın. Son olarak süzülmüş enginar ve sıcak et suyunu ekleyin.
Tuz ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Enginarın 1 / 4'ünü (baconu değil) blender ile pürüzsüz ve homojen bir krem elde edilene kadar çırpın.
Hafifçe çırpılmış yumurtaları, enginarları, enginar kreması, rendelenmiş Parmesan, robiola, biraz kıyılmış maydanoz, cömert bir biber karışımı ve gerekirse tuz ilave ederek bütün malzemeleri bir kap’ta birleştirin.
Puf böreğini kalıpta doğrudan pişirme kağıdına bırakarak dizin ve tabanı bir çatalla delin.
Puf böreğini hazırlanan karışımla doldurun, kenarları içe doğru kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca 180 derecede pişirin.
Tarti ilik servis edin.
Nessun commento:
Posta un commento