Piramidi vegetariane con bulgur, verdure e curcuma

Ingredienti per 4 persone:

• 1,5 bicchieri di bulgur
• 3 bicchieri di acqua bollente
• 1 dado vegetale
• 1 barattolo piccolo di mais
• 1 barattolo di fagioli rossi
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 100 g di fagiolini verdi già lessati
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di curcuma in polvere
• olio evo
• sale, pepe

Cuocere il bulgur per 12'-15' in 3 bicchieri abbondanti di acqua bollente alla quale avrete aggiunto il dado vegetale. Sgranarlo con una forchetta, unire 3 cucchiai di olio e la curcuma mescolando bene quindi chiudere con il coperchio e lasciare riposare. Nel frattempo soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente, aggiungere i peperoni tagliati a dadini e cuocere per 7'-8'. Unire poi i fagiolini verdi tagliati a pezzetti, i fagioli rossi e il mais. Aggiustare di sale e pepe, unire qualche cucchiaio di acqua (se necessario) e portare le verdure a cottura. Qualche minuto prima di spegnere aggiungere il bulgur e mescolare a fiamma dolce per insaporire bene. Servire caldo o tiepido decorando a piacere. Buon appetito.

Zerdecal ve sebzeli bulgur

4 kisilik tarif:

• 1,5 s. bardagi pilavlik bulgur
• 3 s. bardagi kaynar su
• 1 sebze bulyon
• 1 kucuk kutu konserve misir
• 1 kutu konserve kirmizi fasulye
• 1 kirmizi biber
• 1 sari biber
• 100 g haslanmis uzun yesil fasulye
• 1 sogan
• 1 dis sarmisak
• 2 y. kasigi toz zerdecal
• zeytinyagi
• tuz, karabiber

Bulgur kaynar su ve sebze bulyon ile pisirilir. Ocaktan alip 3 y. kasigi zeytinyagi ve toz zerdecal ile karistirilip kapakli dinlenmeye birakilir. Dogranmis sarmisak ve sogan yagda sotelenir. Kup kup kesilmis biberler eklenip 7'-8' pisirilir. Parca parca kesilmis yesil fasulye, suzulmus misir ve kirmizi fasulye, tuz ve karabiber de ilave edilip tum sebzeler yumusayana kadar pisirilir. (gerekirse 1-2 y. kasigi su ilave edilir). Ocaktan almadan biraz once bulgur tencereye eklenip orta ateste sebzeler ile karistirilir ve sicak sicak servis yapilir. Afiyet olsun.