Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta tipo conchiglie
200 g di pancetta affumicata a cubetti
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio tritato finemente
15 pomodori semi-secchi sott’olio
1/2 kg di spinacino novello
200 ml di panna fresca
80 g di Parmigiano grattugiato
30 g di burro
Sale, pepe
In un’ampia padella antiaderente rosolare la pancetta affumicata senza l’aggiunta di grassi quindi trasferirla in un piatto.
Nella stessa padella sciogliere il burro e rosolare per qualche minuto la cipolla e l’aglio tritati. Aggiungere poi i pomodori tagliati grossolanamente e proseguire la cottura.
Versare la panna e portare a bollore quindi aggiungere gli spinaci, la pancetta, regolare di sale e pepe e mescolare per amalgamare i sapori.
Infine unire il Parmigiano grattugiato.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e trasferirla nel condimento.
Mescolare a fiamma media per amalgamare bene e servire subito.
320 g di pasta tipo conchiglie
200 g di pancetta affumicata a cubetti
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio tritato finemente
15 pomodori semi-secchi sott’olio
1/2 kg di spinacino novello
200 ml di panna fresca
80 g di Parmigiano grattugiato
30 g di burro
Sale, pepe
In un’ampia padella antiaderente rosolare la pancetta affumicata senza l’aggiunta di grassi quindi trasferirla in un piatto.
Nella stessa padella sciogliere il burro e rosolare per qualche minuto la cipolla e l’aglio tritati. Aggiungere poi i pomodori tagliati grossolanamente e proseguire la cottura.
Versare la panna e portare a bollore quindi aggiungere gli spinaci, la pancetta, regolare di sale e pepe e mescolare per amalgamare i sapori.
Infine unire il Parmigiano grattugiato.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e trasferirla nel condimento.
Mescolare a fiamma media per amalgamare bene e servire subito.
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