Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di zucchine tagliate a rondelle
- 1 spicchio di aglio grande
- 40 g di uvetta
- 50 g di pinoli
- 3 acciughe sott'olio
- 2 cucchiai di foglie di menta fresca tritate
- 2 cucchiai di succo di limone
- 4-5 cucchiai di olio
- sale, pepe
Sbucciare l'aglio, schiacciarlo e rosolarlo nell'olio, quindi eliminarlo. Soffriggere le zucchine nella stessa padella finchè non risulteranno morbide, quindi toglierle subito dal fuoco e lasciarle scolare nel colapasta. Trasferire le zucchine in una ciotola e mescolarle con l'uvetta, i pinoli, le acciughe, sale e pepe. Unire la menta tritata finemente, il succo di limone e lasciare riposare 2-3 ore. Buon appetito.
Kabak salatasi
4 kisilik tarif ve malzemeler:
- dilimlenmis 400 g kabak
- 1 buyuk dis sarmisak
- 40 g kuru uzum
- 50 g cam fistigi
- 3 adet yagda konserve hamsi
- 2 y. kasigi dogranmis taze nane
- 2 y. kasigi limon suyu
- 4-5 y. kasigi zeytinyagi
- tuz, karabiber
Sarmisak temizlenip ezildikten sonra yagda kokusu cikana kadar sotelenip tencereden alinir. Ayni yagda kabak dilimleri yumusayana kadar pisirilip suzgece alinir ve fazla yagi akitilir. Yagindan suzulen kabaklar bir kapta, kuru uzum, cam fistigi, hamsi, tuz ve karabiber ile karistirilir. Uzerine limon suyu ve taze nane serpilen salata 2-3 saat dinlenmeye birakildiktan sonra servis edilir. Afiyet olsun.
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