Bon bon di vitello con crema di broccoli

Ingredienti per 8 persone.

• 300 g di broccoli già lessati
• 300 g di filetti di vitello
• mollica di pane q.b.
• latte q.b.
• 1 patata lessa
• 2 spicchi di aglio
• 1 pizzico di peperoncino
• 8 pomodorini semi-secchi sott'olio
• prezzemolo q.b.
• 20 g di burro
• olio evo
• sale, pepe

Per i bon bon battere al coltello il vitello e mescolarlo con la patata schiacciata, 1 spicchio di aglio e il prezzemolo tritati, il pane bagnato nel latte e strizzato, sale e pepe. Con le mani formare le palline e cuocerle in una padella antiaderente con il burro e l'olio.

Saltare 1 spicchio di aglio con un pizzico di peperoncino in 2 cucchiai di olio. Aggiungere i broccoli precedentemente lessati, qualche cucchiaio della loro acqua di cottura, aggiustare di sale e farli insaporire per qualche minuto. Trasferire poi i broccoli nel bicchiere del frullatore  e frullare fino ad ottenere una crema. 

Distribuire subito il composto nei bicchierini e servire decorando a piacere con i bon bon e i pomodorini sott'olio (se necessario prima di servirla intiepidire la crema a bagnomaria). Buon appetito.

Brokoli kremasi ile bon bon dana kofte

8 kisilik tarif ve malzemeler:

• 300 g haslanmis brokoli
• 300 g dana filetto
• ekmek ici
• yeterince sut
• 1 adet haslanmis patates
• 2 dis sarmisak
• 1 tutam pul biber
• 8 adet yagda konserve kurutulmus domates
• yeterince maydanoz
• 20 g tereyagi
• zeytinyagi
• tuz, karabiber

Kofte icin dana filetto keskin bir bicak yardimi ile incecik dogranir. elde edilen kiyma, ezilmis patates, sut ile islatilmis ekmek ici, dogranmis 1 dis sarmisak ve maydanoz, tuz ve karabiber ile yogrulur. Elde edilen kofteler tereyagi ve zeytinyaginda kizartilir.

Teflon tavada 1 dis sarmisak ve pul biber 2 y. kasigi zeytinyaginda sotelenir. Onceden haslanmis brokoli, 2-3 y. kasigi kaynar su, tuz ilavesi ile yemegimiz biraz tatlandirilip mixer ile krema kivamina gelene kadar cirpilir.

Porsiyonluk bardaklara paylastirilan brokoli kremasi bon bon kofteler ve birer kurutulmus domates ile servis edilir. Afiyet olsun.