Mezze penne rigate alla vodka e salmone

Un primo piatto adatto ad ogni occasione 

Mezze penne rigate con vodka e salmone

  Ingredienti per 3 persone:

  250 g di mezze penne rigate

  200 g di salmone affumicato

  200 ml di panna

  30 ml di vodka

  1 spicchio d'aglio

  Scorza di 1 limone

  20 g di burro

  timo

  Uova di lompo nere

  Uova di lompo rosso

  Sale e pepe

Mondate lo spicchio d'aglio e fatelo soffriggere nel burro.  Tagliate il salmone a pezzetti e mettetelo nella padella.

Versate la vodka e lasciate andare il composto a fuoco basso finché l'alcol non sarà completamente evaporato.

Prendete  3/4 del salmone e trasferitelo in un frullatore.  Aggiungete la panna da cucina e frullate fino a ottenere una crema.

Rimettete tutto il composto nella padella e grattugiate sopra la scorza di limone.  Condite con sale e pepe a piacere.

Scolate la pasta e conditela con il sugo a fuoco vivace.  Aggiungete le uova di lompo e il timo per guarnire e servite subito.

-

-

Mezze penne rigate with vodka and salmon

   Ingredients for 3 people:

   250 g of half penne rigate

   200 g of smoked salmon

   200 ml of cream

   30 ml of vodka

   1 clove of garlic

   Zest of 1 lemon

   20 g of butter

   thyme

   Black lumpfish roe

   Red lumpfish roe

   Salt and pepper

Clean the garlic clove and fry it in butter.  Cut the salmon into small pieces and put it in the pan.

Pour in the vodka and let the mixture go over low heat until the alcohol has completely evaporated.

Take 3/4 of the salmon and transfer it to a blender.  Add the cooking cream and blend until creamy.

Return all the mixture to the pan and grate over the lemon zest.  Season with salt and pepper to taste.

Drain the pasta and dress it with the sauce over high heat.  Add the lumpfish roe and thyme for garnish and serve immediately.

-

-

Votka ve somon ile mezze penne rigate

   3 kişilik malzemeler:

   250 gr yarım penne rigate 

   200 gr füme somon

   200 ml krema

   30 ml votka

   1 diş sarımsak

   1 limon kabuğu rendesi 

   20 gr tereyağı

   Kekik

   Siyah lumpfish yumurtası

   Kırmızı lumpfish yumurtası

   Tuz ve biber

Sarımsağı temizleyin ve tereyağında kızartın.  Somonu küçük parçalar halinde kesin ve tavaya koyun.

Votkayı ekleyin ve alkol tamamen buharlaşana kadar karışımı kısık ateşte bırakın.

Somonun 3 / 4'ünü alın ve bir blendere aktarın.  Kremayi ekleyin ve kremsi olana kadar karıştırın.

Tüm karışımı tavaya koyun ve limon kabuğu rendeleyin.  Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Makarnayı süzün ve yüksek ateşte sosla karistirin.  Lumpfish balık yumurtası ve kekiği garnitür olarak ekleyin ve hemen servis yapın.