Crema di zucca

Al forno, nelle torte salate, con il risotto, nella pasta e, perché no, anche nei dolci, la zucca è uno dei miei ortaggi autunnali preferiti.

Stasera ve la voglio proporre in questa versione semplicissima e cremosa arricchita da funghi misti alla boscaiola @Conad

Crema di zucca 

Ingredienti per 2 persone:

300 g di zucca 

2 spicchi di aglio 

Prezzemolo tritato 

2 bicchieri di brodo vegetale (o acqua)

Olio d’oliva 

Sale

1 barattolo di misto funghi alla boscaiola @Conad

Pulire la zucca e tagliarla a cubetti.

In una pentola rosolare l’aglio con la zucca per qualche minuto, aggiungere il prezzemolo tritato e proseguire la cottura mescolando di tanto in tanto per una decina di minuti. Versare il brodo, regolare di sale e cuocere con il coperchio fino a quando la zucca risulterà bella morbida.

Frullare fino a ottenere una crema liscia e servire decorando con i funghi sott’olio sgocciolati.

-

-

Pumpkin cream

 Ingredients for 2 people:

 300 g of pumpkin

 2 cloves of garlic

 Chopped parsley

 2 glasses of vegetable broth (or water)

 Olive oil

 salt

 1 jar of mixed mushrooms alla boscaiola @Conad

Clean the pumpkin and cut it into cubes.

In a saucepan, sauté the garlic with the pumpkin for a few minutes, add the chopped parsley and continue cooking, stirring occasionally for about ten minutes.  Pour in the broth, season with salt and cook with the lid on until the pumpkin is soft.

Blend until a smooth cream is obtained and serve decorating with the drained mushrooms in oil.

-

-

Balkabağı kreması

 2 kişilik malzemeler:

 300 gr bal kabak

 2 diş sarımsak

 Kıyılmış maydanoz

 2 bardak sebze suyu (veya su)

 Zeytin yağı

 tuz

 1 kavanoz karışık mantar alla boscaiola @Conad

Kabağı temizleyin ve küpler halinde kesin.

Bir tencerede sarımsağı kabakla birlikte birkaç dakika soteleyin, kıyılmış maydanozu ekleyin ve arada sırada karıştırarak yaklaşık on dakika pişirmeye devam edin.  Sebze suyunu dökün, tuz ekleyin ve kabak güzel ve yumuşak olana kadar kapakli pişirin.

Pürüzsüz bir krema elde edilene kadar cirpin  ve yağindan süzülmüş mantarlarla süsleyerek servis yapın.