Torta asparagi, pancetta e uova

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta briseè
• 2 uova
• 18-20 asparagi novelli
• 6 fette di pancetta
• 80 ml di panna
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 60 g di emmental grattugiato
• 40 g di pecorino sardo grattugiato
• sale, pepe

Gli asparagi novelli sono già tenerissimi di loro quindi io non li ho sbollentati ma semplicemente lavati ed eliminato la parte un po' più dura, solo nel caso in cui l'avessero avuta. 

Foderare con carta da forno uno stampo a piacere (io ne ho usato uno a forma di cuore), disporre all'interno la pasta briseè lasciandola sbordare e bucherellare il fondo con una forchetta. In un recipiente sbattere le uova con la panna, i formaggi, sale e pepe e versare il composto sul fondo della pasta. Avvolgere le fettine di pancetta intorno a 6 asparagi e disporle sulla farcia quindi posizionare i restanti asparagi a piacere. Richiudere i bordi della pasta verso l'interno pizzicandoli per dare l'impressione di una treccia. Cuocere la torta a 180° nel forno preriscaldato per 25'-30' (i tempi di cottura possono variare a seconda del forno), lasciare riposare per 10'-15' all'interno del forno e servire a fette. Buon appetito.

Kuskonmaz, bacon ve yumurtali tart

Tarif:

• 1 adet hazir tart hamuru
• 2 yumurta
• 18-20 adet ince kuskonmaz
• 6 dilim bacon
• 80 ml krema
• 60 g dogranmis parmesan peyniri
• 60 g dogranmis emmental peyniri
• 40 g dilediginiz peynir
• tuz, karabiber

Kuskonmaz ince oldugundan haslanmaz, yikanip sert kismi kesilir, 6 tanesi bacon dilimleri ile sarilip kenarda beklettilir. Tart hamuru firin kagidi ile kapli kaliba dizilir ve catal ile birkac yerinden delinir. Bir kapta yumurtalar, peynirler, krema, tuz ve karabiberle cirpilip tart hamuruna dokulur. Dilediginiz sekli vererek kuskonmaz harcin uzerine konur ve hamurun sarkan kisimlari iceriye dogru alinir. Tart, onceden 180° isitilmis firinda 25'-30' /(sure firininiza giore degisebilir) ustu kizarana kadar pisirilir. 10'-15' dinlenmeye birakilip servis yapilir. Afiyet olsun.