Involtini di melanzane con salsa

Ingredienti per 4 persone:

• 1 melanzana
• 1 barattolo di fagioli cannellini già lessati e sgocciolati
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 2 rametti di timo sfogliati
• 80 g di robiola
• 150 g di yogurt greco cremoso
• 1 cucchiaio di maionese
• 1/4 di cipolla rossa
• 4-5 foglie di basilico tritate finemente
• olio evo
• sale, pepe

Tagliare la melanzana sottilmente per il lungo, salarla e lasciarla spurgare per 20'. Sciacquare le fette di melanzana sotto l'acqua corrente, asciugarle e grigliarle da entrambi i lati. Mettere i cannellini nel mixer e frullarli con la robiola, l'aglio in polvere, il timo, sale, pepe e olio evo fino ad ottenere un composto abbastanza denso e senza grumi. Farcire con il composto le fette di melanzana e arrotolarle a involtino quindi disporle in un piatto una accanto all'altra. Tritare sottilmente la cipolla rossa e amalgamarla allo yogurt, alla maionese e al basilico tritato. Aggiustare di sale e unire 1 cucchiaio di olio evo. Distribuire la salsa sulle melanzane, coprire con della pellicola e riporre in frigorifero per 15'-20'. Servire decorando con rametti di timo. Buon appetito.


Yogurtlu patlican rulo

4 kisilik tarif:

• 1 buyuk patlican
• 1 kutu konserve haslanmis beyaz fasulye
• 1/2 c. kasigi toz sarmisak
• yeterince taze kekik
• 80 g krem peyniri
• 150 g yogurt
• 1 y. kasigi mayonez
• 1/4 kirmizi sogan
• 4-5 feslegen yapragi
• zeytinyagi
• tuz, karabiber

Patlican ince ince dilimlenip 20' tuzlu suda beklettilir, sonra iyice kurulanip izgarada arkali-onlu pisirilir. Mixer ile fasulye, toz sarmisak, kekik, krem peyniri, zeytinyagi, tuz ve karabiber krem kivamina gelene kadar cirpilir. Elde edilen harc ile patlican dilimleri doldurulup rulo seklinde sarilir ve yan yana bir tabaga dizilir. Sogan ve feslegen ince ince dogranip, yogurt, mayonez ve zeytinyagi ile karistirilir. Hazirlanan sos patlican dilimlerinin uzerine serpilir. Strec folyo' ya sarilip 15'-20' buzdolabinda beklettilen yogurtlu rulo patlican, taze kekik ile dekore edilip servis edilir. Afiyet olsun.