Zuppa di verza con patate, fagioli e salsiccia

Oggi fa freddissimo quindi che ne dite di scaldarci con una buonissima
Zuppa di verza con fagioli, patate e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

1 verza
2 patate
200 g di fagioli cannellini secchi
300 g di salsiccia di suino
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
Peperoncino piccante
Brodo di carne o vegetale
Olio extravergine d’oliva
Sale

Mettere i fagioli cannellini ammollo per 8 ore. Scolare i fagioli, sciacquarli e metterli in una pentola coprendoli con acqua fredda che porterete a bollore. Appena l’acqua inizierà a bollire abbassare  la fiamma e cuocere i fagioli per 50 minuti. Scolare e tenere da parte.
Lavare la verza, affettarla e farla stufare in una padella con il coperchio insieme ad un filo di olio.
In una pentola capiente rosolare gli spicchi di aglio schiacciati con l’olio, aggiungere la salsiccia privata del budello e sbriciolata grossolanamente continuando a rosolare. Unire poi le patate pelate e tagliate a pezzetti e insaporire per qualche minuto. Infine aggiungere i fagioli e la verza precedentemente stufata, il doppio concentrato di pomodoro, il peperoncino (facoltativo) e del sale. Coprire tutto con il brodo e lasciare cuocere con il coperchio a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto.
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Savoy cabbage soup with beans, potatoes and sausage

 Ingredients for 4 people:

 1 cabbage
 2 potatoes
 200 g of dried cannellini beans
 300 g of pork sausage
 2 cloves of garlic
 1 tablespoon of double tomato paste
 Hot pepper
 Meat or vegetable broth
 Extra virgin olive oil
 salt

Put the cannellini beans soak for 8 hours.  Drain the beans, rinse them and put them in a saucepan covering them with cold water that you will bring to a boil.  As soon as the water begins to boil, lower the heat and cook the beans for 50 minutes.  Drain and set aside.
Wash the cabbage, slice it and simmer it in a pan with the lid along with a little oil.
In a large saucepan, brown the crushed garlic cloves with oil, add the gutless sausage and crumble coarsely, continuing to brown.  Then add the peeled and chopped potatoes and season for a few minutes.  Finally add the beans and the previously stewed cabbage, the double tomato concentrate, the chilli (optional) and the salt.
Cover everything with the broth and cook with the lid on a low heat, stirring occasionally.
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Fasulye, patates ve sosisli lahana çorbası

 4 kişilik malzemeler:

 1 lahana
 2 patates
 200 gr kuru cannellini fasulyesi
 300 gr domuz sosisi
 2 diş sarımsak
 1 çorba kaşığı salça
 Baharatlı acı biber
 Et veya sebze suyu
 Sızma zeytinyağı
 tuz

Kuru fasulyeleri 8 saat suda bekletin.  Fasulyeleri süzün, durulayın ve kaynatacağınız soğuk suyla dolu bir tencereye koyun.  Su kaynamaya başlar başlamaz ısıyı düşürün ve fasulyeleri 50 dakika pişirin.  Sonra süzün ve bir kenara koyun.
Lahanayı yıkayın, dilimleyin ve bir tavada  biraz zeytinyagi ile birlikte soteleyin.
Büyük bir tencerede, ezilmiş sarımsagi yağla kızartın, bağırsaksız sosisi irice ekleyin ve kizartin.  Ardından soyulmuş ve kıyılmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika baharatlayın.  Son olarak fasulyeleri ve önceden sotelenmis lahana, çift domates konsantresi, biber (isteğe bağlı) ve tuzu ekleyin.  Her şeyi et suyuyla kaplayın ve ara sıra karıştırarak kapakli kısık ateşte pişirin.