Un classico intramontabile
Tiramisù
Ingredienti:
500 g di mascarpone
5 uova
5 cucchiai colmi di zucchero
1 cucchiaio di rum
250 g di biscotti savoiardi
3 tazzine di caffè
Latte parzialmente scremato
Cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve ferma con l’aggiunta di un pizzico di sale.
In un’altro recipiente capiente montare i tuorli con lo zucchero per 5 minuti fino a quando risulteranno chiari e spumosi. Unire quindi il mascarpone e il rum e continuare a mescolare per altri 2-3 minuti. Infine, aiutandosi con un cucchiaio o una spatola aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.
Passare i biscotti savoiardi nel caffè allungato con un po’ di latte e disporli sul fondo di una teglia alta (la mia era di 26 x 22 cm).
Versare metà della crema e spolverizzare con del cacao.
Proseguire poi con un secondo strato di biscotti passati nel caffè con il latte e ricoprire con la crema avanzata.
Riporre il dolce in frigorifero per almeno 3-4 ore e spolverizzare con il cacao amaro qualche minuto prima di servire.
-
-
A timeless classic
Tiramisù
Ingredients:
500 g of mascarpone
5 eggs
5 tablespoons full of sugar
1 tablespoon of rum
250 g of savoiardi biscuits
3 cups of coffee
Low-fat milk
Unsweetened cocoa powder
1 pinch of salt
Separate the yolks from the whites.
Beat the egg whites until stiff with the addition of a pinch of salt.
In another large bowl, whisk the egg yolks with the sugar for 5 minutes until they are light and fluffy. Then add the mascarpone and rum and continue stirring for another 2-3 minutes. Finally, using a spoon or spatula, gently add the whipped egg whites, stirring from the bottom upwards.
Pass the biscuits into the coffee with a little milk and place them on the bottom of a high baking pan (mine was 26 x 22 cm).
Pour half cream and sprinkle with cocoa.
Then continue with a second layer of biscuits passed into the coffee with the milk and cover with the advanced cream.
Place the cake in the refrigerator for at least 3-4 hours and sprinkle with bitter cocoa a few minutes before serving.
-
-
Zamansız bir klasik
Tiramisu
Malzemeler:
500 g mascarpone
5 yumurta
5 dolu yemek kaşığı şeker
1 çorba kaşığı rom
250 g savoiardi bisküvi
3 kahve fincani italyan kahvesi
Kısmen yağsız süt
kakao tozu
1 tutam tuz
Sarıları beyazlardan ayırın.
Bir tutam tuz ekleyerek yumurta aklarını çırpın.
Başka bir büyük kapta, yumurta sarısını şeker ile hafif ve kabarık hale gelinceye kadar 5 dakika çırpın. Daha sonra mascarpone ve rom ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın. Son olarak, bir kaşık veya spatula kullanarak, yukarıdan asagiya dogru karıştırarak, yumurta akını yavaşça ekleyin.
Bisküvileri bir miktar sütlü kahveye batirin ve kenarlari yüksek tepsiye yanyana dizin (benimki 26 x 22 cm).
Kremanın yarısını dökün ve kakao serpin.
Daha sonra yine sütlü kahveye batirilmis ikinci bir bisküvi kati ile devam edin ve artan kremayla örtün.
Pastayı en az 3-4 saat buzdolabına koyun ve servis yapmadan birkaç dakika önce sekersiz kakao tozu serpin.
Tiramisù
Ingredienti:
500 g di mascarpone
5 uova
5 cucchiai colmi di zucchero
1 cucchiaio di rum
250 g di biscotti savoiardi
3 tazzine di caffè
Latte parzialmente scremato
Cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve ferma con l’aggiunta di un pizzico di sale.
In un’altro recipiente capiente montare i tuorli con lo zucchero per 5 minuti fino a quando risulteranno chiari e spumosi. Unire quindi il mascarpone e il rum e continuare a mescolare per altri 2-3 minuti. Infine, aiutandosi con un cucchiaio o una spatola aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.
Passare i biscotti savoiardi nel caffè allungato con un po’ di latte e disporli sul fondo di una teglia alta (la mia era di 26 x 22 cm).
Versare metà della crema e spolverizzare con del cacao.
Proseguire poi con un secondo strato di biscotti passati nel caffè con il latte e ricoprire con la crema avanzata.
Riporre il dolce in frigorifero per almeno 3-4 ore e spolverizzare con il cacao amaro qualche minuto prima di servire.
-
-
A timeless classic
Tiramisù
Ingredients:
500 g of mascarpone
5 eggs
5 tablespoons full of sugar
1 tablespoon of rum
250 g of savoiardi biscuits
3 cups of coffee
Low-fat milk
Unsweetened cocoa powder
1 pinch of salt
Separate the yolks from the whites.
Beat the egg whites until stiff with the addition of a pinch of salt.
In another large bowl, whisk the egg yolks with the sugar for 5 minutes until they are light and fluffy. Then add the mascarpone and rum and continue stirring for another 2-3 minutes. Finally, using a spoon or spatula, gently add the whipped egg whites, stirring from the bottom upwards.
Pass the biscuits into the coffee with a little milk and place them on the bottom of a high baking pan (mine was 26 x 22 cm).
Pour half cream and sprinkle with cocoa.
Then continue with a second layer of biscuits passed into the coffee with the milk and cover with the advanced cream.
Place the cake in the refrigerator for at least 3-4 hours and sprinkle with bitter cocoa a few minutes before serving.
-
-
Zamansız bir klasik
Tiramisu
Malzemeler:
500 g mascarpone
5 yumurta
5 dolu yemek kaşığı şeker
1 çorba kaşığı rom
250 g savoiardi bisküvi
3 kahve fincani italyan kahvesi
Kısmen yağsız süt
kakao tozu
1 tutam tuz
Sarıları beyazlardan ayırın.
Bir tutam tuz ekleyerek yumurta aklarını çırpın.
Başka bir büyük kapta, yumurta sarısını şeker ile hafif ve kabarık hale gelinceye kadar 5 dakika çırpın. Daha sonra mascarpone ve rom ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın. Son olarak, bir kaşık veya spatula kullanarak, yukarıdan asagiya dogru karıştırarak, yumurta akını yavaşça ekleyin.
Bisküvileri bir miktar sütlü kahveye batirin ve kenarlari yüksek tepsiye yanyana dizin (benimki 26 x 22 cm).
Kremanın yarısını dökün ve kakao serpin.
Daha sonra yine sütlü kahveye batirilmis ikinci bir bisküvi kati ile devam edin ve artan kremayla örtün.
Pastayı en az 3-4 saat buzdolabına koyun ve servis yapmadan birkaç dakika önce sekersiz kakao tozu serpin.
Nessun commento:
Posta un commento