Mezze penne rigate al forno con radicchio, salsiccia e gorgonzola
Ingredienti per 3-4 persone:
220 g di mezze penne rigate
1 cespo grande di radicchio rosso
200 g di salsiccia a metro
120 g di gorgonzola dolce
100 g di besciamella
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Pepe di Giamaica
1 spicchio di aglio
1 tazzina di vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
Rosolare la salsiccia spezzettata finemente e privata del budello in 3 cucchiai di olio insieme allo spicchio di aglio e al pepe di Giamaica. Aggiungere il radicchio lavato e tagliato grossolanamente, regolare di sale e pepe a piacere, poi sfumare con il vino e quando sarà evaporato spegnere.
Cuocere le mezze penne rigate al dente, scolarle e trasferirle nel condimento. Unire la besciamella e il gorgonzola a pezzetti mescolando bene.
Trasferire la pasta nello stampo e spolverizzare con il Parmigiano grattugiato. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti fino a quando si formerà una bella crosticina dorata.
Lasciare riposare una decina di minuti e servire.
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Baked mezze penne rigate with radicchio, sausage and gorgonzola
Ingredients for 3-4 people:
220 g of mezze penne rigate
1 large head of red radicchio
200 g of sausage per meter
120 g of sweet gorgonzola
100 g of béchamel
4 tablespoons of grated Parmesan cheese
Jamaica pepper
1 clove of garlic
1 cup of white wine
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
Brown the finely chopped sausage into 3 tablespoons of oil together with the clove of garlic and Jamaica pepper. Add the washed and coarsely chopped radicchio, season with salt and pepper, then blend with the wine and when it has evaporated turn off.
Cook the mezze penne “al dente”, drain and transfer them to the sauce. Combine the béchamel and the gorgonzola in pieces, mixing well.
Transfer the pasta into the mold and sprinkle with grated Parmesan. Bake in a preheated oven at 180 degrees for 25-30 minutes until a golden crust forms.
Let it rest for about ten minutes and serve.
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Firinda Radicchio, Kiymali ve gorgonzola peynirli makarna
3-4 kişilik malzemeler:
220 g cubuk makarna (mezze penne rigate)
1 büyük kırmızı radicchio (hindiba)
200 gr kiyma
120 g tatlı gorgonzola
100 gr beşamel sos
4 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
Yenibahar
1 diş sarımsak
1 kahve fincani beyaz şarap
Sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
Kiyma , sarımsak ve yenibahar ile birlikte 3 yemek kaşığı yağda kızartılır. Yıkanmış ve kaba kıyılmış hindiba, tuz ve karabiber eklenir , ardından şarab ilave edilir ve buharlaştığında ocagin alti kapatilir.
Makarna “al dente” pisirilir, süzülür ve sosun bulundugu tencereye aktarilir. Beşamel sos ve küp küp gorgonzola konur ve iyice karıştırilir.
Makarna firin kalıba alinir ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpilir. Güzel bir altın kabuk oluşana kadar önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika boyunca pişirilir.
Yaklaşık on dakika dinlendirilip servis yapılir.
Ingredienti per 3-4 persone:
220 g di mezze penne rigate
1 cespo grande di radicchio rosso
200 g di salsiccia a metro
120 g di gorgonzola dolce
100 g di besciamella
4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
Pepe di Giamaica
1 spicchio di aglio
1 tazzina di vino bianco
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
Rosolare la salsiccia spezzettata finemente e privata del budello in 3 cucchiai di olio insieme allo spicchio di aglio e al pepe di Giamaica. Aggiungere il radicchio lavato e tagliato grossolanamente, regolare di sale e pepe a piacere, poi sfumare con il vino e quando sarà evaporato spegnere.
Cuocere le mezze penne rigate al dente, scolarle e trasferirle nel condimento. Unire la besciamella e il gorgonzola a pezzetti mescolando bene.
Trasferire la pasta nello stampo e spolverizzare con il Parmigiano grattugiato. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti fino a quando si formerà una bella crosticina dorata.
Lasciare riposare una decina di minuti e servire.
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Baked mezze penne rigate with radicchio, sausage and gorgonzola
Ingredients for 3-4 people:
220 g of mezze penne rigate
1 large head of red radicchio
200 g of sausage per meter
120 g of sweet gorgonzola
100 g of béchamel
4 tablespoons of grated Parmesan cheese
Jamaica pepper
1 clove of garlic
1 cup of white wine
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
Brown the finely chopped sausage into 3 tablespoons of oil together with the clove of garlic and Jamaica pepper. Add the washed and coarsely chopped radicchio, season with salt and pepper, then blend with the wine and when it has evaporated turn off.
Cook the mezze penne “al dente”, drain and transfer them to the sauce. Combine the béchamel and the gorgonzola in pieces, mixing well.
Transfer the pasta into the mold and sprinkle with grated Parmesan. Bake in a preheated oven at 180 degrees for 25-30 minutes until a golden crust forms.
Let it rest for about ten minutes and serve.
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Firinda Radicchio, Kiymali ve gorgonzola peynirli makarna
3-4 kişilik malzemeler:
220 g cubuk makarna (mezze penne rigate)
1 büyük kırmızı radicchio (hindiba)
200 gr kiyma
120 g tatlı gorgonzola
100 gr beşamel sos
4 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
Yenibahar
1 diş sarımsak
1 kahve fincani beyaz şarap
Sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
Kiyma , sarımsak ve yenibahar ile birlikte 3 yemek kaşığı yağda kızartılır. Yıkanmış ve kaba kıyılmış hindiba, tuz ve karabiber eklenir , ardından şarab ilave edilir ve buharlaştığında ocagin alti kapatilir.
Makarna “al dente” pisirilir, süzülür ve sosun bulundugu tencereye aktarilir. Beşamel sos ve küp küp gorgonzola konur ve iyice karıştırilir.
Makarna firin kalıba alinir ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpilir. Güzel bir altın kabuk oluşana kadar önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika boyunca pişirilir.
Yaklaşık on dakika dinlendirilip servis yapılir.
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