Mezze penne rigate con crema di patate, zucchine e speck
Ingredienti per 4 persone:
320 g di mezze penne rigate
4 patate
250 ml di panna fresca
160 g di speck a dadini
1 zucchina
1 spicchio di aglio
Parmigiano grattugiato
Timo
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
Lavare le patate sotto l’acqua corrente e cuocerle con la buccia fino a quando risulteranno morbide.
Pelare le patate, schiacciarle per ridurle in purè poi trasferirle in una pentola, aggiungere la panna, regolare di sale e cuocere per qualche minuto mescolando con un cucchiaio. Con il frullatore a immersione frullare tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In una padella antiaderente far rosolare la zucchina tagliata a dadini con un filo di olio insaporito con lo spicchio di aglio. Trasferire le zucchine in un piatto al caldo dopo aver eliminato l’aglio e nella stessa padella saltare lo speck per qualche minuto fino a renderlo croccante senza aggiungere grassi. Infine assemblare il condimento aggiungendo allo speck le zucchine e la crema di patate.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla subito nella padella con dell’acqua di cottura della pasta (la cremositá che volete dare al piatto dipenderà da voi). Insaporire per qualche minuto a fiamma dolce mescolando bene e servire con del timo fresco sfogliato , una macinata di pepe ed una spolverata di parmigiano grattugiato.
-
-
-
Penne rigate with potato cream, zucchini and speck
Ingredients for 4 people:
320 g of penne rigate
4 potatoes
250 ml of fresh cream
160 g of diced speck
1 zucchini
1 clove of garlic
Grated Parmesan cheese
thyme
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
Wash the potatoes under running water and cook them with the peel until they are soft.
Peel the potatoes, mash them to purée, then put them in a saucepan, add the cream, season with salt and cook for a few minutes, stirring with a spoon. With the immersion blender blend everything.
Brown the diced courgette in a pan with a drizzle of oil flavored with a clove of garlic. Transfer the courgettes to a warm plate after removing the garlic and in the same pan, sauté the speck for a few minutes until it is crispy. Finally, assemble the seasoning by adding the zucchini and potato cream to the speck.
Cook the pasta in abundant salted water, drain it and immediately pour it into the pan with the pasta cooking water (the creaminess you want to give to the dish will depend on you). Season for a few minutes on a low flame, mixing well and serve with fresh peeled thyme, freshly ground pepper and a sprinkling of grated Parmesan.
-
-
-
Patates kreması, kabak ve speck ile penne rigate
4 kişilik malzemeler:
320 g penne rigate
4 patates
250 ml taze krema
160 g doğranmış speck
1 kabak
1 diş sarımsak
Rendelenmiş Parmesan
Timo
Sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
Patatesleri akan suyun altında yıkayın ve yumuşayana kadar kabukları ile pişirin.
Patatesleri soyun, püre haline getirin, ezin, sonra bir tencereye koyun, kremayı ekleyin, tuzlayın ve bir kaşıkla karıştırarak birkaç dakika pişirin. Blender ile pürüzsüz ve homojen bir krem elde edilene kadar cirpin.
Bir tavada küp küp doğranmış kabagi sarımsak ile tatlandırılmış zeytinyaginda soteleyin. Kabağı, sarımsağı çıkardıktan sonra, ilık bir tabağa aktarın ve aynı tavada, speck’i kıtır kitir olana kadar birkaç dakika yüksek ateste yagsiz kizartin. Son olarak speck, kabak ve patates kremasını birleştirin.
Makarnayı bol tuzlu suda pişirin, süzün (biraz makarna suyunu kenara alin) ve hemen sosun bulundugu tavaya dökün. Yavas yavas kenarda bulundurdugunuz makarna suyunu ekleyerek (yemeğe vermek istediğiniz kayganlık size bağlı olacaktır) kisik ateste birkaç dakika iyice karıştırın ve taze soyulmuş kekik, taze çekilmiş biber ve rendelenmiş Parmesan serperek servis yapın.
Ingredienti per 4 persone:
320 g di mezze penne rigate
4 patate
250 ml di panna fresca
160 g di speck a dadini
1 zucchina
1 spicchio di aglio
Parmigiano grattugiato
Timo
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
Lavare le patate sotto l’acqua corrente e cuocerle con la buccia fino a quando risulteranno morbide.
Pelare le patate, schiacciarle per ridurle in purè poi trasferirle in una pentola, aggiungere la panna, regolare di sale e cuocere per qualche minuto mescolando con un cucchiaio. Con il frullatore a immersione frullare tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
In una padella antiaderente far rosolare la zucchina tagliata a dadini con un filo di olio insaporito con lo spicchio di aglio. Trasferire le zucchine in un piatto al caldo dopo aver eliminato l’aglio e nella stessa padella saltare lo speck per qualche minuto fino a renderlo croccante senza aggiungere grassi. Infine assemblare il condimento aggiungendo allo speck le zucchine e la crema di patate.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla subito nella padella con dell’acqua di cottura della pasta (la cremositá che volete dare al piatto dipenderà da voi). Insaporire per qualche minuto a fiamma dolce mescolando bene e servire con del timo fresco sfogliato , una macinata di pepe ed una spolverata di parmigiano grattugiato.
-
-
-
Penne rigate with potato cream, zucchini and speck
Ingredients for 4 people:
320 g of penne rigate
4 potatoes
250 ml of fresh cream
160 g of diced speck
1 zucchini
1 clove of garlic
Grated Parmesan cheese
thyme
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
Wash the potatoes under running water and cook them with the peel until they are soft.
Peel the potatoes, mash them to purée, then put them in a saucepan, add the cream, season with salt and cook for a few minutes, stirring with a spoon. With the immersion blender blend everything.
Brown the diced courgette in a pan with a drizzle of oil flavored with a clove of garlic. Transfer the courgettes to a warm plate after removing the garlic and in the same pan, sauté the speck for a few minutes until it is crispy. Finally, assemble the seasoning by adding the zucchini and potato cream to the speck.
Cook the pasta in abundant salted water, drain it and immediately pour it into the pan with the pasta cooking water (the creaminess you want to give to the dish will depend on you). Season for a few minutes on a low flame, mixing well and serve with fresh peeled thyme, freshly ground pepper and a sprinkling of grated Parmesan.
-
-
-
Patates kreması, kabak ve speck ile penne rigate
4 kişilik malzemeler:
320 g penne rigate
4 patates
250 ml taze krema
160 g doğranmış speck
1 kabak
1 diş sarımsak
Rendelenmiş Parmesan
Timo
Sızma zeytinyağı
Tuz, karabiber
Patatesleri akan suyun altında yıkayın ve yumuşayana kadar kabukları ile pişirin.
Patatesleri soyun, püre haline getirin, ezin, sonra bir tencereye koyun, kremayı ekleyin, tuzlayın ve bir kaşıkla karıştırarak birkaç dakika pişirin. Blender ile pürüzsüz ve homojen bir krem elde edilene kadar cirpin.
Bir tavada küp küp doğranmış kabagi sarımsak ile tatlandırılmış zeytinyaginda soteleyin. Kabağı, sarımsağı çıkardıktan sonra, ilık bir tabağa aktarın ve aynı tavada, speck’i kıtır kitir olana kadar birkaç dakika yüksek ateste yagsiz kizartin. Son olarak speck, kabak ve patates kremasını birleştirin.
Makarnayı bol tuzlu suda pişirin, süzün (biraz makarna suyunu kenara alin) ve hemen sosun bulundugu tavaya dökün. Yavas yavas kenarda bulundurdugunuz makarna suyunu ekleyerek (yemeğe vermek istediğiniz kayganlık size bağlı olacaktır) kisik ateste birkaç dakika iyice karıştırın ve taze soyulmuş kekik, taze çekilmiş biber ve rendelenmiş Parmesan serperek servis yapın.
Nessun commento:
Posta un commento