Involtini di melanzane con coppa e provola

Involtini di melanzane con coppa e provola

Ingredienti per 9 involtini:

1 melanzana grande
18 fettine di coppa
9 fette di provola affumicata
9 pomodorini pachino
Origano
Basilico
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
Pane grattugiato
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe

Tagliare la melanzana a fette sottili (bisogna ottenere 9 fette), cospargerle di sale e lasciare che perdano l’acqua di vegetazione per una ventina di minuti. Sciacquarle asciugarle bene poi grigliarle da entrambi i lati.
In un recipiente mescolare 4 cucchiai di pane grattugiato con 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato. Aggiungere un trito di aglio, origano, basilico e prezzemolo. Regolare di sale e pepe a piacere.
Spennellare ogni fetta di melanzana con un filo di olio, disporre poi su ciascuna  2 fettine di coppa, 1 di provola e 1 pomodorino tagliato a metà (le due metà una accanto all’altra). Arrotolare ad involtino e infilzare con uno stecchino grande. Su ogni stecchino andranno messi 3 involtini.  Spennellare gli involtini con dell’olio extravergine d’oliva e passarli nella panure preparata precedentemente.  Irrorare con un filo di olio e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti circa.
Servire subito.
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Eggplant rolls with coppa and provola cheese

 Ingredients for 9 rolls:

 1 big eggplant
 18 slices of coppa
 9 slices of smoked provola
 9 cherry tomatoes
 Origan
 Basil
 Parsley
 1 clove of garlic
 Breadcrumbs
 Grated Parmesan cheese
 Extra virgin olive oil
 Salt and pepper

Cut the eggplant into thin slices (you need to get 9 slices), sprinkle with salt and let it lose the vegetation water for about twenty minutes.  Rinse them dry well then grill them on both sides.
In a bowl mix 4 tablespoons of grated bread with 4 tablespoons of grated Parmesan.  Add a mixture of garlic, oregano, basil and parsley.  Add salt and pepper to taste.
Brush each slice of aubergine with a little oil, then place on each 2 slices of coppa, 1 of provola and 1 small tomato cut in half (the two halves side by side).  Roll up and impale with a large toothpick.  On each stick, will be placed 3 rolls.
Brush the rolls with extra virgin olive oil and pass them in the previously prepared panure.  Drizzle with a little oil and bake in a preheated oven at 180 degrees for about 20-25 minutes.
Serve immediately.
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Coppa ve provola peyniri ile patlican rulo

  9 rulo için malzemeler:

  1 büyük patlıcan
  18 dilim coppa
  9 dilim füme provola
  9 kiraz domates
  Kekik
  fesleğen
  maydanoz
  1 diş sarımsak
  galeta unu
  Rendelenmiş Parmesan peyniri
  Sızma zeytinyağı
  Tuz ve karabiber

Patlıcanı ince dilimler halinde kesin (9 dilim elde etmeniz gerekir), tuz serpin ve suyunu yirmi dakika kadar kaybetmesine izin verin.  İyice durulayın sonra her iki tarafta ızgarada pisirin.
Bir kasede 4 yemek kaşığı galeta unu ile 4 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesani  karıştırın.  Sarımsak, kekik, fesleğen ve maydanoz karışımı ekleyin.  Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
Her bir patlıcan dilimini bir miktar yağla fırçalayın, sonra her birine 2 dilim coppa, 1 provola ve 1 küçük domatesi ikiye bölün ve yan yana iki yarımi yerlestirin. Patlican dilimlerini rulo seklinde sardiktan sonra Büyük bir kürdan ile tuturun.  Her çubuğa, 3 rulo yerleştirilecektir.  Ruloların üzerine biraz zeytinyağı serpin ve önceden 180 derecede isitilmis  firinda yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Hemen servis edin.