Ingredienti per 3 persone:
1 bicchiere di bulgur
100 g di prosciutto cotto a dadini
6 pomodorini
50 g di fontina tagliata a dadini
Cipolline sotto aceto
Peperoni sotto aceto
Olive nere denocciolate
Pepe di Giamaica
Erba cipollina
2 cucchiai di curcuma
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
Scolare le cipolline e i peperoni dal loro liquido.
Tagliare le olive a rondelle; tagliare i pomodorini a pezzetti.
Lessare il bulgur per 15 minuti in acqua salata in ebollizione aggiungendo anche la curcuma. Scolarlo bene e trasferirlo in un recipiente, versare un filo di olio e sgranarlo con una forchetta.
Unire quindi tutti gli ingredienti, irrorare con dell’olio evo, regolare di sale e pepe e servire tiepida.
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