Torretta di melanzane con prosciutto e provola

Torretta di melanzane con prosciutto e provola

Ingredienti per 3 persone:

1 melanzana rotonda grande
Provola affumicata a fette
Prosciutto cotto a fette
1 uovo
Farina
Origano essiccato
Salsa al pomodoro
Olio per friggere
Sale, pepe

Pelare la melanzana a strisce, tagliarla a fette, salarla e lasciare che perda l’acqua di vegetazione.
Nel frattempo preparare la pastella con l’uovo, la farina e acqua fredda fino a ottenere una crema liscia che deve velare il dorso di un cucchiaio. Regolare la pastella di sale.
Sciacquare le fette di melanzana, asciugarle bene e dopo averle passate nella pastella friggerle poche alla volta in abbondante olio bollente. Trasferire le fette di melanzane su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Farcire le fette di melanzane con 1 fetta di provola, 1 di prosciutto ( entrambi tagliati nella dimensione della melanzana) poi proseguire di nuovo con 1 fetta di provola e di prosciutto e chiudere con una fetta di melanzana. Distribuire sulle torrette di melanzane il sugo di pomodoro già cotto (a me era avanzato quello che avevo preparato per condire la pasta la sera prima), spolverizzare con dell’origano e coprire con un foglio di alluminio al quale andranno praticati 4 tagli lateralmente per far uscire il vapore.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti poi eliminare il foglio di alluminio e proseguire la cottura a 180 gradi per una decina di minuti.
Servire subito.
-
-
Aubergine tower with ham and provola cheese

 Ingredients for 3 people:

 1 large round eggplant
 Sliced ​​smoked provola
 Sliced ​​cooked ham
 1 egg
 Flour
 Dried oregano
 Tomato sauce
 Fry oil
 Salt and pepper

Peel the aubergine in strips, cut it into slices, add salt and let it lose the vegetation water.
Meanwhile prepare the batter with the egg, flour and cold water until a smooth cream is obtained which must veil the back of a spoon. Add the salt.
Rinse the aubergine slices, dry them well and, after passing them in the batter, fry them a few at a time in plenty of boiling oil.  Transfer the aubergine slices onto absorbent kitchen paper to remove excess oil.
Stuff the aubergine slices with 1 slice of provola, 1 of ham (both cut in the size of the aubergine) then continue with 1 slice of provola and ham and close with a slice of aubergine.  Spread the already cooked tomato sauce over the aubergine towers (I used what I had prepared to dress the pasta the night before), sprinkle with oregano and cover with aluminum foil. then make 4 cuts on the aluminum foil.
Bake in a preheated oven at 200 degrees for 15 minutes then remove the aluminum foil and continue cooking at 180 degrees for about ten minutes.
Serve immediately.
-
-
Jambon ve provola peyniri ile patlıcan Kulesi

 3 kişilik malzemeler:

 1 büyük yuvarlak patlıcan
 Dilimlenmiş füme provola
 Dilimlenmiş  jambon
 1 yumurta
 un
 Kurutulmuş kekik
 Domates sosu
 Kızartmak icin yağ
 Tuz, karabiber

Patlıcanı şeritler halinde soyun, dilimleyin, tuz ekleyin ve bitki suyunu kaybetmesi icin süzgece alin .
Bu sırada, yumuşak bir krem ​​elde edilene kadar yumurta, un ve soğuk suyu karistirin.  Sulu hamurun Tuzunu ayarlayın.
Patlıcan dilimlerini durulayın, iyice kurulayın ve  sulu hamurun içine geçirdikten sonra,  kaynar yağda kızartın.  Fazla yağı çıkarmak için patlıcan dilimlerini emici mutfak kağıdına aktarın.
Patlıcan dilimlerini 1 dilim provola, 1 dilim jambon (her ikisi de patlıcan boyutunda kesilmiş) ile doldurun, ardından 1 dilim provola ve jambonla devam edin ve bir dilim patlıcanla kapatın.  Önceden hazirladiginiz domates sosunu patlıcan kulelerinin üzerine yayın, kekik serpin ve  alüminyum folyo ile örtün.  Folyoyu 4 kenarinda delip buharın cikmasini saglayin.
 Önceden 200 derecede ısıtılmış bir fırında 15 dakika boyunca  pişirin, ardından alüminyum folyoyu çıkarın ve yaklaşık 10 dakika boyunca 180 derecede pişirmeye devam edin.
Derhal servis yapın.