Bulgur al prosciutto su crema di piselli
Ingredienti per 3 persone:
1 bicchiere di bulgur
1 cipolla media
1 patata media
2 carote medie
3 bicchieri di piselli surgelati
1 spicchio di aglio
Brodo
Prezzemolo tritato
80 g di prosciutto cotto
1 noce di burro
Olio d’oliva
Sale, pepe
In una pentola rosolare lo spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio, aggiungere i piselli, insaporire per qualche minuto poi coprire con il brodo, regolare di sale e pepe e cuocere per 20-25 minuti.
Pelare le carote e la patata, tagliare tutto a pezzetti e cuocere in abbondante acqua salata.
Mettere una noce di burro e un cucchiaio di olio d'oliva in una padella e scaldarli.
Aggiungere la cipolla tritata finemente e rosolarla fino a quando risulterà morbida.
Aggiungere il bulgur e tostarlo per 2-3 minuti. Quindi versare 2 bicchieri di brodo caldo e regolare di sale e pepe a piacere.
Chiudere con il coperchio e cuocere il bulgur a fuoco medio facendolo asciugare bene.
Qualche minuto prima di spegnere unire le carote e le patate lessate e scolate, del prezzemolo tritato e qualche cucchiaio di piselli; richiudere il coperchio, terminare la cottura poi a fuoco spento aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti e lasciare riposare per almeno 10 minuti.
Nel frattempo frullare i piselli rimanenti fino a ottenere una crema liscia.
Disporre sul fondo di ogni piatto un po’ di crema di piselli e suddividere il bulgur al prosciutto. Decorare con foglioline di timo e servire subito.
-
-
Bulgur with cream of peas
Ingredients for 3 people:
1 glass of bulgur
1 medium onion
1 medium potato
2 medium carrots
3 glasses of frozen peas
1 clove of garlic
Broth
Chopped parsley
80 g of cooked ham
1 knob of butter
Olive oil
Salt and pepper
In a saucepan, brown the clove of garlic in 2 tablespoons of oil, add the peas, season for a few minutes, then cover with the broth, season with salt and pepper and cook for 20-25 minutes.
Peel the carrots and the potato, cut everything into small pieces and cook in plenty of salted water.
Put a knob of butter and a tablespoon of olive oil in a pan and heat them.
Add the finely chopped onion and brown until soft.
Add the bulgur and toast it for 2-3 minutes. Then pour 2 glasses of hot stock and salt and pepper to taste.
Close with the lid and cook the bulgur over medium heat, letting it dry well.
A few minutes before turning off, add the carrots and boiled and drained potatoes, chopped parsley and a few tablespoons of peas; close the lid, finish cooking, then add the chopped ham and leave to stand for at least 10 minutes.
Meanwhile whisk the remaining peas until smooth.
Place a little cream of peas on the bottom of each plate and divide the bulgur. Decorate with thyme leaves and serve immediately.
-
-
Bezelye kremalı Jambonlu Bulgur pilavi
3 kişilik malzemeler:
1 bardak bulgur
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
2 orta boy havuç
3 bardak dondurulmuş bezelye
1 diş sarımsak
et suyu
Kıyılmış maydanoz
80 gr pişmiş jambon
1 topuz tereyağı
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Bir tencerede sarımsagi 2 yemek kaşığı yağda kızartın, bezelyeyi ekleyin, birkaç dakika baharatlayın, sonra et suyuyla örtün, tuz ve karabiber ilavesi ile 20-25 dakika pişirin.
Havuç ve patatesleri soyun, her şeyi küçük parçalara ayırın ve bol miktarda tuzlu suda haslayin.
Bir tencerede bir tutam tereyağı ve bir çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın.
Ince doğranmış soğani ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Bulgur ekleyip 2-3 dakika kızartın. Daha sonra 2 bardak sicak sebze suyu, tuz ve karabiberi koyun .
Kapakla kapatın ve bulgur suyunu cekene kadar orta ateşte pişirin.
Kapatılmadan birkaç dakika önce havuçları, haşlanmış ve süzülmüş patatesleri, doğranmış maydanozu ve birkaç çorba kaşığı bezelye ekleyin; Kapağı kapatın, pişirmeyi tamamlayın, sonra kıyılmış jambonu ekleyin ve en az 10 dakika bekletin.
Bu arada kalan bezelyeyi krema kivamina gelene kadar çırpın.
Her bir tabağın altına bir miktar bezelye kremasi dökün ve bulguru paylastirin. Kekik yaprakları ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Ingredienti per 3 persone:
1 bicchiere di bulgur
1 cipolla media
1 patata media
2 carote medie
3 bicchieri di piselli surgelati
1 spicchio di aglio
Brodo
Prezzemolo tritato
80 g di prosciutto cotto
1 noce di burro
Olio d’oliva
Sale, pepe
In una pentola rosolare lo spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio, aggiungere i piselli, insaporire per qualche minuto poi coprire con il brodo, regolare di sale e pepe e cuocere per 20-25 minuti.
Pelare le carote e la patata, tagliare tutto a pezzetti e cuocere in abbondante acqua salata.
Mettere una noce di burro e un cucchiaio di olio d'oliva in una padella e scaldarli.
Aggiungere la cipolla tritata finemente e rosolarla fino a quando risulterà morbida.
Aggiungere il bulgur e tostarlo per 2-3 minuti. Quindi versare 2 bicchieri di brodo caldo e regolare di sale e pepe a piacere.
Chiudere con il coperchio e cuocere il bulgur a fuoco medio facendolo asciugare bene.
Qualche minuto prima di spegnere unire le carote e le patate lessate e scolate, del prezzemolo tritato e qualche cucchiaio di piselli; richiudere il coperchio, terminare la cottura poi a fuoco spento aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti e lasciare riposare per almeno 10 minuti.
Nel frattempo frullare i piselli rimanenti fino a ottenere una crema liscia.
Disporre sul fondo di ogni piatto un po’ di crema di piselli e suddividere il bulgur al prosciutto. Decorare con foglioline di timo e servire subito.
-
-
Bulgur with cream of peas
Ingredients for 3 people:
1 glass of bulgur
1 medium onion
1 medium potato
2 medium carrots
3 glasses of frozen peas
1 clove of garlic
Broth
Chopped parsley
80 g of cooked ham
1 knob of butter
Olive oil
Salt and pepper
In a saucepan, brown the clove of garlic in 2 tablespoons of oil, add the peas, season for a few minutes, then cover with the broth, season with salt and pepper and cook for 20-25 minutes.
Peel the carrots and the potato, cut everything into small pieces and cook in plenty of salted water.
Put a knob of butter and a tablespoon of olive oil in a pan and heat them.
Add the finely chopped onion and brown until soft.
Add the bulgur and toast it for 2-3 minutes. Then pour 2 glasses of hot stock and salt and pepper to taste.
Close with the lid and cook the bulgur over medium heat, letting it dry well.
A few minutes before turning off, add the carrots and boiled and drained potatoes, chopped parsley and a few tablespoons of peas; close the lid, finish cooking, then add the chopped ham and leave to stand for at least 10 minutes.
Meanwhile whisk the remaining peas until smooth.
Place a little cream of peas on the bottom of each plate and divide the bulgur. Decorate with thyme leaves and serve immediately.
-
-
Bezelye kremalı Jambonlu Bulgur pilavi
3 kişilik malzemeler:
1 bardak bulgur
1 orta boy soğan
1 orta boy patates
2 orta boy havuç
3 bardak dondurulmuş bezelye
1 diş sarımsak
et suyu
Kıyılmış maydanoz
80 gr pişmiş jambon
1 topuz tereyağı
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Bir tencerede sarımsagi 2 yemek kaşığı yağda kızartın, bezelyeyi ekleyin, birkaç dakika baharatlayın, sonra et suyuyla örtün, tuz ve karabiber ilavesi ile 20-25 dakika pişirin.
Havuç ve patatesleri soyun, her şeyi küçük parçalara ayırın ve bol miktarda tuzlu suda haslayin.
Bir tencerede bir tutam tereyağı ve bir çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın.
Ince doğranmış soğani ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Bulgur ekleyip 2-3 dakika kızartın. Daha sonra 2 bardak sicak sebze suyu, tuz ve karabiberi koyun .
Kapakla kapatın ve bulgur suyunu cekene kadar orta ateşte pişirin.
Kapatılmadan birkaç dakika önce havuçları, haşlanmış ve süzülmüş patatesleri, doğranmış maydanozu ve birkaç çorba kaşığı bezelye ekleyin; Kapağı kapatın, pişirmeyi tamamlayın, sonra kıyılmış jambonu ekleyin ve en az 10 dakika bekletin.
Bu arada kalan bezelyeyi krema kivamina gelene kadar çırpın.
Her bir tabağın altına bir miktar bezelye kremasi dökün ve bulguru paylastirin. Kekik yaprakları ile süsleyin ve hemen servis yapın.
Nessun commento:
Posta un commento