Branzino all’acquapazza

Branzino all’acquapazza 

Ingredienti per 4 persone:

4 branzini 

400 g di pomodorini Pachino 

1 cipolla rossa piccola 

2 spicchi di aglio 

Peperoncino q.b.

Prezzemolo tritato 

1 bicchiere di vino bianco 

10-12 olive nere 

Olio evo 

Sale

Pulire il pesce, squamarlo, lavarlo e asciugarlo bene. In una larga padella soffriggere l’aglio, la cipolla e il prezzemolo tritato con 3-4 cucchiai di olio e un pizzico di peperoncino. 

Aggiungere il pesce e lasciarlo insaporire bagnando con il vino bianco. Unire i pomodorini tagliati a metà, le olive, salare e cuocere per 6-7 minuti. Girare delicatamente il pesce e proseguire la cottura per altri 6-7 minuti. Fare asciugare il sughetto e servire con qualche ciuffo di prezzemolo.

Domatesli levrek

4 kisilik tarif ve malzemeler:

4 adet levrek 

400 g kiraz domates 

1 adet Kirmizi sogan 

2 dis sarmisak 

Aci biber 

Maydanoz 

10-12 adet siyah zeytin 

1 s.bardagi beyaz sarap 

Zeytinyagi

Tuz

Baliklar temizlenip yikanir ve kurulanir.

Genis tava’da 3-4 y.kasigi zeytinyaginda dogranmis sogan, sarmisak ve maydanoz biraz sotelenir. Baliklar eklenip sarap ilave edilir ve birkac dakika tatlanmasi icin pisirilir. Ikiye bölünmüs domatesler, zeytin ve tuz ilavesi ile  yemegimiz 6-7 dakika pisirildikten sonra baliklar dikkatlice ters cevrilip 6-7 dakika daha pisirilmeye devam edilir. 

Suyunu biraz cekince ocaktan alinip taze maydanoz ile servis edilir.