Mezzelune con melanzane e feta

Antipasto o secondo 🤔

Voi come le servireste?

Mezzelune con melanzane e feta 

Per la ricetta link in bio 

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia già pronta 

2 uova

200 g di formaggio feta 

2 melanzane 

2 cucchiai di Parmigiano grattugiato 

1 spicchio di aglio 

Prezzemolo tritato finemente 

Olio extravergine d’oliva 

Sale, pepe 

Soffriggere l’aglio schiacciato in 2-3 cucchiai di olio, eliminarlo e aggiungere le melanzane tagliate a dadini (che avrete precedentemente lasciato spurgare per 15 minuti con il sale). Regolare di sale e cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto e insaporendo con il prezzemolo tritato a fine cottura.  Lasciare raffreddare. 

In un recipiente sbattere 1 uovo con il Parmigiano grattugiato e la feta sbriciolata, aggiungere le melanzane e mescolare bene.

Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro e con un coppa pasta o con una forma per ravioloni e panzerotti ricavare dei cerchi uguali. Mettere al centro di ognuno un po’ di ripieno e richiudere le mezzelune sigillando con cura i bordi ( con la pasta avanzata preparare delle mezzelune mano a mano più piccole).

Sistemare le mezzelune sulla placca da forno foderata con carta da forno e spennellarle con l’uovo sbattuto con un po’ di acqua fredda.

Cuocere le mezzelune nel forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e servirle calde o tiepide.

-

-

Mezzelune with eggplant and feta

 For the recipe link in bio

 Ingredients:

 2 rolls of ready-made puff pastry

 2 eggs

 200 g of feta cheese

 2 eggplants

 2 tablespoons of grated Parmesan

 1 clove of garlic

 Finely chopped parsley

 Extra virgin olive oil

 Salt and pepper

Fry the crushed garlic in 2-3 tablespoons of oil, remove it and add the diced aubergines (which you have previously left to drain for 15 minutes with the salt).  Season with salt and cook for 15 minutes, stirring occasionally and seasoning with chopped parsley at the end of cooking.  Leave to cool.

In a bowl, beat 1 egg with the grated Parmesan and the crumbled feta, add the aubergines and mix well.

Roll out the puff pastry on the work surface and with a pastry bowl or a ravioli and panzerotti shape make equal circles.  Place a little filling in the center of each one and close the half moons carefully sealing the edges (with the leftover dough prepare smaller crescents half moons).

Arrange the half moons on the baking sheet lined with baking paper and brush them with beaten egg with a little cold water.

Bake the mezzelune in the preheated oven at 200 degrees for 20 minutes and serve hot or lukewarm.

-

-

Patlican ve beyaz peynirli yarim ay

 Bio'daki tarif bağlantısı için

 Malzemeler:

 2 rulo hazır puf böreği

 2 yumurta

 200 gr beyaz peynir

 2 patlıcan

 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan

 1 diş sarımsak

 İnce kıyılmış maydanoz

 Sızma zeytinyağı

 Tuz ve biber

Ezilmiş sarımsağı 2-3 yemek kaşığı yağda kızartın, çıkarın ve küp küp doğranmış patlıcanı ekleyin (daha önce tuzla 15 dakika süzmeye biraktiktan sonra).  Tuzla tatlandırın ve 15 dakika, ara sıra karıştırarak pisirin,  sonra kıyılmış maydanozla baharatlayın.  Soğumaya bırakın.

Bir kasede 1 yumurtayı rendelenmiş parmesan ve ufalanmış beyaz peynir ile çırpın, patlıcanları ekleyin ve iyice karıştırın.

Milföy hamurunu çalışma yüzeyinde açın ve bir pasta kasesi veya mantı ve panzerotti şekli ile aynı halkalar elde edin.  Her birinin ortasına biraz dolgu koyun ve yarım ayları dikkatlice kenarlarını kapatarak kapatın (kalan hamurla daha küçük yarim aylar hazırlayın).

Yarım ayları pişirme kağıdıyla kaplı fırın tepsisine yerleştirin ve biraz soğuk suyla çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

Yarim aylari önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin ve sıcak veya ılık olarak servis edin.