Involtini di filetti di trota

Vi piace il pesce di acqua dolce?

La trota, per esempio, si presta a moltissime ricette facili e appetitose, gradite anche ai più piccoli, con due grandi vantaggi che riguardano la velocità di cottura e la minor dispersione delle sostanze nutritive pregiate. Inoltre, la carne della trota, ricca di omega3, è un alimento che aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.

Stasera prepariamo insieme dei buonissimi involtini 

Involtini di filetti di trota 

Ingredienti per 3 persone:

3 filetti di trota salmonata 

Mix di erbe aromatiche (prezzemolo, timo, origano)

2 cucchiai di pane grattugiato 

1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato 

1 limone non trattato

1 spicchio di aglio 

40 g di panna liquida 

Farina 

Burro 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 

Sale, pepe 

Eliminare la pelle dei filetti di trota e con l’aiuto di una pinza da cucina togliere tutte le spine. 

In una ciotola mescolare il pane grattugiato con il mix di erbe, il Parmigiano grattugiato, un po’ di scorza di limone grattugiata, sale e pepe a piacere. Versare l’olio e amalgamare. Stendere i filetti sul piano di lavoro e distribuire il composto su tutta la superficie facendolo aderire bene.  Arrotolare i filetti, passarli nella farina e chiuderli con gli stecchini.

Cuocere gli involtini per 12-15 minuti circa  con il coperchio in un tegame a fiamma dolce con il burro e l’aglio schiacciato, versando qualche goccia di limone e rigirandoli attentamente. A metà cottura versare la panna, salare e pepare a piacere. 

Prima di servire eliminare gli stecchini e spolverizzare con del prezzemolo tritato finemente.

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Trout fillet rolls

 Ingredients for 3 people:

 3 salmon trout fillets

 Herb mix (parsley, thyme, oregano)

 2 tablespoons of breadcrumbs

 1 tablespoon of grated Parmesan

 1 untreated lemon

 1 clove of garlic

 40 g of liquid cream

 Flour

 Butter 1 tablespoon of extra virgin olive oil

 Salt and pepper

Remove the skin from the trout fillets and with the help of kitchen tongs remove all the bones.

In a bowl, mix the breadcrumbs with the mix of herbs, the grated Parmesan, a little grated lemon zest, salt and pepper to taste.  Pour in the oil and mix.  Spread the fillets on the work surface and distribute the mixture over the entire surface making it adhere well.  Roll up the fillets, pass them in flour and close them with toothpicks.

Cook the rolls for about 12-15 minutes in a pan over a low flame with the butter and crushed garlic, with the lid on and turning them carefully, pouring a few drops of lemon juice. Halfway through cooking, pour in the cream, add salt and pepper to taste.

Before serving, remove the toothpicks and sprinkle with finely chopped parsley.

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Alabalık fileto ruloları

 3 kişilik malzemeler:

 3 alabalık filetosu

 Ot karışımı (maydanoz, kekik,)

 2 yemek kaşığı galeta unu

 1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan

 1 işlenmemiş limon

 1 diş sarımsak

 40 gr sıvı krema

 Un

 Tereyağı 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

 Tuz ve biber

Alabalık filetolarından deriyi çıkarın ve mutfak maşası yardımıyla tüm kemikleri çıkarın.

Bir kasede galeta ununu otların karışımı, rendelenmiş Parmesan, biraz rendelenmiş limon kabuğu, tuz ve karabiberle karıştırın.  Yağı dökün ve karıştırın.  Filetoları çalışma yüzeyine yayın ve karışımı tüm yüzeye dağıtarak iyice yapışmasını sağlayın.  Filetoları yuvarlayın, una koyun ve kürdan ile kapatın.

Ruloları tavada hafif ateşte tereyağı ve ezilmiş sarımsakla kapağı kapalı olarak yaklaşık 12-15 dakika pişirin, birkaç damla limon dökün ve dikkatlice çevirin.  Pişirmenin yarısında, krema dökün, tuz ve karabiber ile tatlandirin.

Servis yapmadan önce kürdanları çıkarın ve maydanoz serpin.